今天CC給大家分享的是一道既可以當菜又可以當零食的小吃，就是雞米花。
不輸肯德基的雞米花，大廚教你在家輕鬆做，又香又酥，還會爆汁，剛上桌就被搶光。
每次經過肯德基的時候，我家的孩子就會叫我買一份雞米花給他吃。雞米花雖然好吃，但是我們都知道，很多店鋪所用的油都是重複使用的，這樣炸出來的東西不太健康，所以每次小孩想要吃的時候，我都會自己在家做，這樣乾淨又衛生。而且這個雞米花不僅小孩喜歡，大人也一樣愛不釋手，還能當宵夜小吃。特別是看電視的時候，隨手抓一粒來吃，也是很好的解饞小吃哦。
但是想要把雞米花炸得外酥裡嫩，火候非常的重要哦。而且掛粉也有小技巧，我每次都是先掛一層面粉，再上一層蛋液，最後再掛一層面粉，大家不要嫌麻煩，因為這樣炸出來的雞米花外皮會很脆哦。
下面就讓CC給大家分享這道雞米花的家庭做法，喜歡的小夥伴可以收藏啦。
雞米花
所需食材：雞腿 兩個、生抽 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、蠔油 適量、玉米澱粉 適量、中筋麵粉 100g、玉米澱粉 50g、小蘇打 3g、雞蛋 1個、冠利蒜味醬 適量
做法：
1、雞腿清洗乾淨，用廚房剪沿著雞腿的骨頭部分把雞肉撿剪出來，雞皮是不需要的。
2、雞腿去骨之後清洗乾淨，用廚房紙吸去多餘的水分。把雞腿切成小塊，加入生抽、鹽、胡椒粉、蠔油和少許的玉米澱粉醃製15分鐘。
3、準備一個大碗，把中筋麵粉、玉米澱粉、小蘇打倒在一起混合均勻。雞蛋打散備用。
4、把醃製好的雞肉先夾出一小塊，沾上面粉。
5、然後再裹上雞蛋液。
6、再上一層面粉，在最後上面粉的時候可以用手壓一下，這樣雞肉上面可以均勻的裹上面粉。把所有的雞肉都用這樣的方法裹上面粉。
7、鍋裡倒入適量的花生油，燒到八成熱的時候把雞米花一個一個地放進鍋裡，炸到定型，用筷子夾一下，雞米花外殼有點硬，顏色有點金黃色，這時候把雞米花撈出來。
8、然後等雞米花稍微冷卻之後進行第二次復炸，把雞米花炸至金黃色之後撈出。
外酥裡嫩的雞米花就做好了，吃的時候可以沾番茄醬或者蒜蓉沙拉醬，剛剛出鍋的雞米花，咬開還能看到雞肉流出的肉汁，非常得香，剛上桌就被搶著吃，實在是太好吃了。
小貼士：
1、選用雞腿肉會更加嫩滑，炸完之後也不柴。
2、復炸的時候要注意時間，不能炸焦了。
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