羊肉

孜然羊肉是大排檔裡非常受歡迎的菜，幹香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒！孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩，鮮辣鹹香，營養豐富的特點。

孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，並可驅風止痛。 與羊肉一同烹調，理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血。　

羊肉(後腿)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

話不多說，今天酒小九就來跟大家分享一下，如何正確的做出美味又成功的孜然羊肉

吧！

用料

羊肉300；料酒適量；五香粉適量；蔥適量；姜三片；蒜兩瓣；醬油適量；鹽一小勺；糖一小勺；花椒粒十粒；大料一瓣；香菜五棵；孜然粒一小把；辣椒麵一小把；芝麻一小把

做法

1.將肉切片，放入少量五香粉，料酒，醃一會兒，將材料備齊

2.熱油，加入花椒大料粒，出香味後撈出扔掉

3.放入薑絲，蔥花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到變色

4.加糖適量，醬油，適量，白酒適量

5.在鍋裡還有湯的時候加入孜然，為了更好入味

6.加芝麻，加辣椒麵

7.湯沒有時，加一小勺鹽，加入蒜片

8.關火，加香菜，出鍋。

老鐵們，今天分享的孜然羊肉還喜歡嗎？

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