豆腐乳是我從小就愛吃的美味之一，嘴饞了！舀一勺解解饞！有的時候沒菜直接用腐乳拌一碗大米飯能讓你胃口大開，把腐乳抹在大白饅頭上！是當時最美的三明治！直到現在，腐乳是我家冰箱裡的標配！
豆腐乳介紹
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。
腐乳的品種有很多，分為白腐乳，紅腐乳，青腐乳，花色腐乳，醬腐乳等等，而其中白腐乳的代表是桂林腐乳，口感細化綿軟，表面是橙黃色的，味道鮮美；紅腐乳的表面則是呈現紅色，切開后里面才是豆類的黃色，味道濃郁醇厚；青腐乳的代表則是臭豆腐，最大的特色就是聞著特別臭，但吃起來卻很香。
腐乳肥牛蛋煲仔飯食材準備
主材：大米200g、肥牛卷200g、雞蛋一個、腐乳二塊
輔材：洋蔥少許、檸檬汁少許
腐乳肥牛蛋煲仔飯做法步驟
1、新鮮的大米用水浸泡一小時；
2、肥牛卷改刀，加入檸檬汁、洋蔥、腐乳、鹽拌勻醃製半小時；
3、給砂鍋洗乾淨，擦乾水分，然後刷油；
4、加入泡好的米加水，沒過米約一釐米(蒸熟了之後較軟…根據喜好增減水量）；
5、蓋好蓋子大火煮開轉文火（儘量越小越好)；
6、水微幹關火後加入醃好的肥牛；
7、加入雞蛋開火，火越小越好；
8、蓋好蓋子燜三分鐘後開蓋；
9、放上小米椒頭，西藍花裝飾一下；
10、做好了；
做法總結
1、本腐乳肥牛蛋煲仔飯做法簡單，按照步驟一步一步來即可；
2、腐乳超市隨時都可以買到；
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