鱸魚是大家在平時常吃的水產品，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定好處，所以大家對紅燒鱸魚是比較喜愛的，經常吃對我們健康也有一定好處，而且吃鱸魚的時候方法也是很多的，紅燒鱸魚就是其中不錯的選擇，那麼具體我們如何製作紅燒鱸魚，一起跟著來看看吧。
怎麼做紅燒鱸魚
紅燒鱸魚吃起來味道好，對我們健康也有好處，需要準備好鱸魚1000克，豆豉120克，還需要準備好調味品，需要大蔥15克、姜10克、花椒5克、大蒜10克、香葉3克、植物油50克、醬油20克、黃酒15克、白砂糖10克。把鱸魚宰殺洗淨之後需要瀝乾其中的水分。之後再兩面魚身上分別劃幾道口，之後再用鹽裡外全部都抹一遍，醃製二十分鐘左右備用。把姜、蒜一起切成絲備用。之後把鍋燒熱，用生薑擦一下鍋底。之後倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜和花椒。然後我們把鱸魚放入油鍋中，煎到兩面金黃色的時候，選擇倒入黃酒少許、醬油適量，還需要加入老乾媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒，等燒到魚身可以用鍋鏟撥松的時候，我們把湯汁微微收幹，然後再撒上香蔥就可以出鍋裝盆吃了。
還可以準備好鱸魚、花椒、大料、蔥、姜、蒜、豆豉、小茴香，再加上鹽、湯、紹酒、烤熟的松子仁以及胡椒粉。把鱸魚洗淨之後，去鱗去腮，然後取出其中的內臟，把蔥切段、薑切片、蒜洗淨，在兩面都絮語切上幾道，瀝乾水分之後我們在兩面的魚身上，分別劃上幾道口，然後用鹽、胡椒粉、紹酒。把鍋燒熱，之後用生薑擦一下鍋底，倒入油適量，油溫熱後然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃，放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。把魚撈出之後，需要控去其中多餘的油，然後放入煎好的鱸魚，再烹入黃酒少許，還需要加入醋、醬油適量，烹出香味就可以了。之後再加入開水。大火燒開之後轉成小火，等燒到魚身用鍋鏟能輕鬆撥松的時候，及時翻身加鹽、糖、調味，等到湯汁微微收濃的時候就可以撒上香蔥，在出鍋裝盆的時候撒上烤熟的松子就可以吃了。
鱸魚清蒸還是紅燒好吃
鱸魚的吃法是比較多的，清蒸和紅燒都可以吃，不過更推薦清蒸吃，因為這樣的烹飪方法可以最大化保證的鱸魚原汁原味，而且蒸的時候蔥和姜都不要吝嗇，多放一些可以有效去腥，同時還可以放入少許的料酒和鹽。出鍋之後取出蒸爛的蔥姜，然後再放入新的蔥薑絲，淋上熱油就可以吃了。
鱸魚的宜忌人群
鱸魚的營養價值很高，對於我們一般人來說都是可以吃的，但是如果患有皮膚病瘡腫的問題，那麼就不說話吃鱸魚，而且對於結核病患者來說，吃鱸魚的時候需要避免吃鱸魚，而且出血性的患者也是不適合多吃鱸魚的，痛風的患者也是不適合吃鱸魚的，肝硬化病人更不適合吃鱸魚。一般人都是可以食用鱸魚的。特別是對於貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安的人來說可以吃。
上面給大家介紹了紅燒鱸魚的做法，能夠發現紅燒鱸魚的製作方法不算難，在家裡就可以烹飪出美味可口的紅燒鱸魚，而且經常吃紅燒鱸魚對我們健康也的確有好處，所以說紅燒鱸魚是值得推薦的，是很適合我們在平時經常吃的一道菜。
閱讀更多 蘋果綠養生網 的文章
