都說雞鴨魚肉，魚是我們餐桌上的常客。但很多人吃來吃去，就是紅燒，要麼清蒸，其實魚是有很多種吃法的！
電餅鐺幹煎魚塊
食材：花鰱魚800g、油適量、鹽適量、白糖2g、料酒4g、辣椒粉5g、孜然粉10g、紅油4g、洋蔥20g、姜2g
做法：
1.把新鮮花鰱魚收拾乾淨洗淨去掉魚頭切塊
2.洋蔥洗淨切絲，姜切絲
3.用料酒、鹽、把魚塊拌均勻，把洋蔥絲、薑絲、孜然粉、辣椒粉，紅油、白糖
4.拌均勻，醃製2小時以上
5.電餅鐺刷上一層植物油預熱，加魚塊、洋蔥絲
6.加蓋按下烤肉的功能鍵，用上下功能
7.聽到滴滴的響聲，翻面繼續煎到魚塊兩面金黃色
8.斷電，兩面都撒上辣椒粉和孜然粉即可
小貼士：
1.魚塊醃製的時間越久越好
2.煎的時候不要加辣椒粉孜然粉，要不一煎就糊了
3.煎的時候，烤肉功能用完後，再按下煎雞蛋餅功能即可煎的金黃酥香
青椒炒魚塊
食材：魚塊500g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、青椒適量、姜適量、蒜頭適量、蔥適量、蠔汁適量
做法：
1.姜蒜切成粒，蔥切細末，青辣椒切成段。
2.魚塊洗淨並切成段。
3.先熱鍋涼油把魚塊煎一煎。
4.然後翻面，煎至兩面金黃。
5.調好料汗（生抽，料酒，蠔汁，鹽調勻）
6.待魚煎好後，加入姜蒜，蔥頭，然後加入料汁炒勻。
7.加入辣椒炒勻，然後再加適量的水，煮至魚入味。
8.待魚入味，撒上蔥花即可。
剁椒蒸魚塊
食材：青魚塊400g、油適量、鹽適量、白酒適量、剁椒適量、小蔥適量、生薑片適量、雞精適量
做法：
1.魚塊用白酒，鹽，生薑片，醃製一晚上
2.之後用清水沖洗乾淨，用刀在魚背部中間劃3下。把生薑片放裡面
3.加入剁椒和蔥段撒上適量的雞精。
4.蒸鍋水開後放入。大火15分中後熄火，在等3分鐘打開（這魚塊背部有點厚，所以用了15分鐘。）
5.拿出魚後，去掉上面的蔥段，加上蔥花。
6.鍋內倒適量的油，熬油。待油溫升至9分熱時，熄火，淋在魚上。
7.雪白的魚肉，有沒有誘惑到您呢。
小貼士：
河鮮的鮮味總是不能和海鮮相比，清蒸的原汁原味，還是要加點雞精提味。
松鼠鱖魚
原料：
桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、溼澱粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法：
1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。
2.將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、溼澱粉（少許）塗勻。
3. 炒鍋上火，燒熱後倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許澱粉，放油鍋中炸數分鐘，再將魚頭蘸上澱粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
4.將松子放在油鍋中，待熟後撈出，放小碗中。
5.炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸後，用溼澱粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
糖醋帶魚
原料：
鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉
做法：
1.帶魚擇洗乾淨後，斬成10釐米的段，用鹽醃漬10分鐘左右。
2.取一干淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3.把帶魚段蘸勻幹澱粉。
4.鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。
5.倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
蔥燒黃花魚
原料：
黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋
做法：
1.黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時。
2.大蔥拍碎切段，薑切片。
3.熱油鍋，放入醃好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收幹為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可。
雙椒魚頭
原料：
魚頭1個、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香蔥、鹽、黑胡椒、雞精
做法：
1.魚頭洗淨，用鹽胡椒粉食用油雞精醃漬10分鐘；蔥薑蒜切末分別和兩種辣椒混合。
2.魚頭上鋪好兩種辣椒，醃漬魚頭的汁水不要，開水上鍋蒸8分鐘，燜3-5分鐘。
3.鍋裡放油，燒熱，到冒青煙，端下來涼三秒鐘，澆在魚頭上即可。
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