涼拌豌豆苗
準備材料：豌豆苗200 克，雞蛋1 個，蒜末20 克，熟白芝麻10 克，鹽2 克，白糖2 克，米醋3 毫升，香油5 毫升，辣椒油3 毫升，食用油15 毫升
開始製作：
1 將豌豆苗洗淨，切去根。
2 雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
3 蒜末裝碗，加入米醋、鹽。
4 再加入白糖、香油、辣椒油，拌勻調成料汁，待用。
5 鍋中注入適量清水，下入豌豆苗，焯水至剛剛變軟，撈出過涼水，瀝乾後裝碗。
6 煎鍋中加入食用油燒熱，倒入拌好的蛋液煎成蛋皮。
7 將煎好的蛋皮切成絲，放入裝豌豆苗的碗中。
8 再加入拌好的料汁，撒上熟白芝麻，攪拌均勻，裝盤即可。
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