現在，是北京最美的季節
藍天、白雲、好風景，大家的胃口也棒棒噠
今天，就分享給大家幾款
非常適合這個季節在家做著吃的美食。
糖醋里脊
裡脊肉300g、番茄醬2湯匙、姜1塊、
鹽、黑胡椒、白糖、芝麻少許
1. 將裡脊肉切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清薑絲醃漬十分鐘。
2. 一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。
3. 入油鍋炸微黃後，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。
4. 所有油倒出去後，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡。
5. 放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。
香菇豆腐煲
豆腐、香菇、蒜苗、蔥、蒜、鹽、
味精（可選）、糖、生抽、蠔油、澱粉。
1. 豆腐切成一釐米厚的片，用油煎到兩面金黃撈出備用。蒜苗切斷，蒜切末。香菇切塊。
2. 鹽、味精、糖、生抽、蠔油、蒜末、澱粉再加清水攪拌均勻成為調料汁（水可以稍微多一點，讓湯汁多些，這樣後面倒入砂鍋時就不會因為太乾而容易燒壞砂鍋）。
3. 炒鍋放少量油，蔥花熗鍋後下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入調味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾滿料汁。
4下入蒜苗段翻炒幾下，將所有材料倒入砂鍋，小到中火煲三五分鐘即可。
珍珠丸子
瘦豬肉300g 白糯米150g 荸薺4個 生抽2大勺
料酒1小勺 白糖1小勺 鹽半小勺 黑胡椒粉少許
雞蛋清1個 小蔥少許 枸杞幾粒 澱粉1小勺
1. 糯米用水泡2小時以上，瀝乾備用。
2. 瘦豬肉剁成泥。
3. 荸薺去皮剁碎，加入肉泥中拌勻。再加入生抽、料酒、鹽、湯、黑胡椒粉、蔥花及澱粉，再次拌勻。
4. 蛋清打散。肉泥搓成丸子狀，沾上蛋清液，再放糯米里滾一滾，是丸子上沾滿糯米，放在籠屜上。籠屜上可放一張煮過的荷葉，這樣丸子會有一股獨特的清香。
5. 丸子全部放好後，在每個丸子上放一粒枸杞裝飾。隔水蒸，水開後中火蒸25分鐘。蒸好後在每個丸子上放兩顆蔥花裝飾即可。
茼蒿燉帶魚
茼蒿300g 帶魚600g 蔥花適量 蒜粒10g
花生油2勺 鹽適量 香油1勺
1. 帶魚收拾乾淨切成段，茼蒿洗淨用熱水焯一下。
2. 在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃後，加入蔥花、姜、大骨湯。
3. 大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。
青豆炒肉粒
青豆1碗、豬肉500g
油、鹽、蒜、料酒、澱粉、胡椒粉適量
1. 豌豆剝好，用清水過篩瀝乾。
2. 豬肉切成粒狀。
3. 用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉醃製20分鐘。
4. 鍋內倒油，燒熱後，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤。
5. 倒入青豆，加入一小勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘。
6. 至青豆將熟，倒入肉粒翻炒至熟。
鮮茶樹菇炒肉
茶樹菇（鮮）1盤 豬肉500g
蒜苗3根 油、鹽、姜、蒜、生抽適量
1. 鮮茶樹菇用鹽水浸泡一會兒，冼淨後切二段。
2. 五花肉洗淨切片。
3. 蒜苗洗淨切小段，姜蒜切好。
4. 鍋中放一點油，放入五花肉。
5. 炒出油（如果油很多的話，倒點出來）。
6. 將肉擱一邊，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。
7. 倒點生抽和鹽炒一下肉，讓其有味道。
8. 放入鮮茶樹菇翻炒至軟身。
9. 放入蒜苗葉翻炒，最後調味即可。
蔥爆茄丁
茄子2個 五花肉餡30g 豆瓣醬1勺
料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜適量
1. 茄子去皮切丁備用， 蔥薑蒜切碎
2. 五花肉一小塊，剁成餡。加入料酒和胡椒粉，醃製20分鐘
3. 鍋內放油燒熱（油多放）把切好的茄子放入油內，炸至發軟就可以了。
4. 炸好的茄子撈出瀝乾多餘的油。（茄子不能炸得太爛了）
5. 倒出多餘的油，鍋底留油放入蔥薑蒜末爆香
6. 接著放入肉末，翻炒均勻，挖一勺豆瓣醬，炒出紅油
7. 倒入炸好的茄子翻炒均勻，然後倒入小半碗的水，悶兩三分鐘
8. 最後加入雞精、白糖，翻炒均勻，出鍋裝盤。最後撒蔥花，搞定啦！是不是很有食慾呢
豆豉鯪魚油麥菜
油麥菜400克 豆豉鯪魚罐頭半盒
蔥、姜適量 大蒜3瓣 花生油1湯匙
1. 油麥菜洗淨切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鯪魚罐頭打開
2. 將魚放在盤子裡，用筷子將魚直接撕成條，撿去中間的魚刺不要
3. 鍋內放少許油，放蒜末爆香
4. 放入豆豉鯪魚稍稍翻炒一下，然後放入油麥菜
5. 一定要大火快炒，油麥菜一變成翠綠色的話馬上關火
三杯雞翅
雞腿2支 薑片10片 蒜頭6粒 辣椒1條
蒜蓉醬2大匙 醬油露1大匙 米酒2大匙 胡麻油2大匙
1.雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用。
2.炒鍋燒熱，加入作法1的雞腿塊，以大火炒至表面略焦時起鍋。
3.另起炒鍋，加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦，再放入作法2的雞腿塊及所有調味料，以小火燜燒至湯汁收幹為止，起鍋前，加入九層塔略為拌炒一下即可。
手撕包菜
圓白菜500g 乾紅辣椒3個 大蒜5g 蔥10g
鹽 醋 雞精 花椒 生抽適量
1. 將圓白菜用手撕成適口的大小；蔥、蒜切片；乾紅辣椒剪成段
2. 鍋中加油燒熱下入花椒炸出香味,加入乾紅辣椒,及蔥蒜片，炒出香味
3. 加入圓白菜，快速翻炒
4. 炒至葉片半透明時，加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精，快速翻炒均勻後即可出鍋
田園蔬菜龍骨湯
豬龍骨1根 胡蘿蔔1根 西芹2根
蘑菇10朵 玉米2根 姜幾片 蔥2段
1. 龍骨洗淨後入冷水鍋內加熱沸騰後將水全部倒出不要，龍骨洗淨備用
2. 放入沙鍋內，一次性加足夠量的冷水，放薑片，蔥段一起大火燒開
3. 燒開後轉小火，撇去浮沫
4. 一小時後加入胡蘿蔔繼續煲
5. 再過一小時後依次加入蘑菇、玉米，西芹，繼續煲二十分鐘左右即可！吃的時候在碗內放鹽。
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