肉雖然好吃，但是肉可不能多吃，否則對身體肯定有影響的。不過蔬菜就不一樣了，蔬菜可以隨便吃，吃得越多對身體越好。吃肉最好搭配著蔬菜吃，今天就給大家介紹一種獨特的蔬菜吧，它和肉簡直是絕配哦。這種蔬菜我也是最近才發現的，我相信很多人都叫不出它的名字。
就是圖片上這種蔬菜了，我相信10個人裡可能只有一個人能叫出這種蔬菜的名字吧。其實不怪大家，這種蔬菜確實有點冷門。不過這種蔬菜可不簡單，它有個名字叫“菜中肉”。為什麼叫“菜中肉”呢？其實是因為它和肉一樣香，一樣美味，而且營養也不輸肉，所以被很多人叫做“菜中肉”。
除了“菜中肉”這個名字，這蔬菜還有個別稱叫做“天然鈣”。我覺得這個名字也很貼合這種蔬菜的特點，因為這種蔬菜含鈣量遠遠大於其他蔬菜，甚至比肉高很多。它含鈣量是牛肉的10倍左右，是豬肉的5倍左右。比大部分肉類都要高。而且這種蔬菜內含的鈣完全是天然的，也難怪有人叫它“天然鈣”了。講了這麼多，下面就給大傢俱體介紹下這種蔬菜吧。
這蔬菜就是慈菇了，大家聽名字是不是還以為是菇類呢？其實它和菇類完全搭不上邊，它是一種根莖類蔬菜。和蘿蔔有點像。慈菇不僅含有比其他蔬菜高出數倍的維生素A，還有豐富的鈣。它鈣含量是每100克50毫克左右，要知道牛肉鈣含量才每100克5毫克左右。說了這麼多慈菇的營養，下面給大家介紹下這慈菇的做法吧。
給大家介紹一道家常《慈菇燜肉》，首先我們準備好食材，慈菇、五花肉、蔥、生薑、蒜苗、還有一些日常用到的調料。先處理下食材，慈菇去皮後清洗乾淨，生薑切片，大蔥打成蔥結，蒜苗切成蒜苗花，五花肉切塊。準備好之後下面就可以開始烹飪了。
起鍋加入油，加入生薑和蔥結爆香。隨後加入五花肉煸炒，五花肉煸炒至發黃就可以加入黃酒、老抽、鹽、清水開始燜肉了。大概燜50分鐘左右打開鍋蓋，加入切好的慈菇。隨後繼續燜10分鐘左右，燜至慈菇變軟就可以出鍋了。出鍋前撒上蒜苗花，這道菜就做好了。慈菇其實一點都不貴，一斤在4元左右，但是認識的人不多，吃的人也不多，大家有機會要試試這種蔬菜。
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