小編又來給大家介紹美食來了，作為一名資深吃貨，這樣東西該怎麼吃，該怎麼搭配，完全不在話下，今天要和大家分享的文章是“做剁椒芋頭的時候，學會這“4”步驟，做出來軟糯鹹香，十分美味”
有道菜的名字剁椒芋頭不知道大家知不知道，而這道菜主要就是用芋頭做出來的，也被人稱為湘菜中的一絕，在農村芋頭可以算是遍地都是是了，家裡也會偶爾的蒸著吃和炸的吃，做出來的口味也是有著不同的口感，有時候還會把它當做零口來吃，有時候家裡還會把它當做飯來吃，把幾個芋頭放在一起蒸，吃下去可以感覺到它的香糯，還可以當菜來吃。後面因為家裡人都比較喜歡吃辣，就發現剁椒芋頭的這道菜，開始的時候聽到這個名字感覺到有點不可思議，這個芋頭本來就是比較甜中帶著糯米香類似吃紅薯的那種感覺，居然還可以和芋頭在一起煮，這兩樣撞在一起會變成什麼樣的口感呢？
剁椒芋頭裡面用的主要用的是剁椒醬，這個剁椒醬可以是算的上是湖南的特色食物了，口味比較重的人都比較喜歡他，又辣又鹹的特別適合用來下飯，想要做出這道菜，最主要的還是要用正宗的剁椒醬去煮最佳，當香甜軟糯的芋頭碰到又辣有鹹的剁椒，這是美味的昇華了。現在就把這個方法分享給大家，學會這四個步驟，就可以做出來軟糯鹹香，還十分美味。
剁椒芋頭
【食材】：芋頭、剁椒醬、蔥、姜、糖、生抽
【製作過程】
1.先是把芋頭的皮給削掉然後切成大小一樣的塊狀，放在盤裡面。切的時候儘量切厚一點，因為它表面的一些鬚毛是弄不乾淨的。
2.然後把芋頭放在蒸的鍋裡，用火蒸十多分左右就差不多瞭然後放在一旁晾著。
3.接著把蔥切碎，蒜拍散，然後在鍋裡面倒入油，把蔥蒜炒香，然後放入多加醬和糖，炒勻，在放入生抽，炒出香辣味，撒上蔥。
4.最後把剁椒醬放在蒸好的芋頭上面，等涼了就可以吃了，也可以在煮的時候就把剁椒醬澆在芋頭上面，然後一起蒸，在蒸的時候要把芋頭擺放整齊，這樣在撒剁椒醬的時候就可以撒的比較均勻，等冒煙的時候就可以端出來了。
【溫馨提示】
再削芋頭的時候要注意儘量削的乾淨一些，這樣煮出來就比影響到口感，其次，切得時候要厚一點，這樣蒸的時候就比被蒸容了，因為芋頭本身就比較粉，蒸的時候很容易把它蒸融了，在蒸的時候要注意火候和時間的問題，不要太過了，蒸出來就會影響了口感，沒有那麼好吃，也吃不出來嫩的感覺了。
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