導語：這樣做蓮藕酸脆爽口，開胃消食，還能減少油脂的吸收，增強飽腹感
如今越來越多的家長們都反應自己的孩子有挑食的壞習慣，還有家長認為自己的孩子總是沒有食慾，只要一到吃飯的時間孩子們就開始亂跑，不過有些家長們對於孩子挑食的習慣總是有應對辦法的。比如新研製一款美味的佳餚，或者是變個花樣來炒菜，再或者是把蔬菜擺個孩子喜歡的造型等等，總是家長們對於自己的孩子總是非常有耐心的。
大家都知道我們一日三餐所吃的各種主食和蔬菜對於我們人體是非常有益的，我們曾在上學的時候學習過這樣一句話：“蓮出淤泥不染，濯清漣而不妖”，相信大家都知道蓮藕不僅是一種非常有營養價值的蔬菜，而且蓮藕的藥物價值也非常高。蓮藕有著補血的功效，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，從而減少油脂的吸收，增強飽腹感，所以蓮藕是減肥者最佳的選擇。再加上蓮藕總是散發著一種獨特的清香，能夠增進人的食慾，增強人體的免疫力。日常生活中酸辣藕片非常深受大人和小孩的喜歡，接下來我們學習學習家常酸辣藕片的製作。
家常酸辣藕片的製作：
準備食材：蓮藕適量；輔料：尖椒適量，紅尖椒少許，枸杞少許，檸檬半個，少量的食鹽，白糖少量，大蒜少許，白醋少許；
製作步驟：
第一步：將買回來的蓮藕提前浸泡在淡鹽水中清洗乾淨後，用刀去除藕片的表皮，然後再用刀切成薄薄的片後，用清水浸泡30分鐘左右（目的是為了去除蓮藕片上的澱粉）；
第二步 ：起鍋燒水，往水中加入少許的鹽，待水煮開後把蓮藕片焯一下；
第三步：將尖椒清洗乾淨後用刀去蒂去籽，再用刀切成絲後備用，再用刀將大蒜拍碎後，去皮切成蒜末備用；
第四步：起鍋燒油，油溫3成熱的時候往鍋中放入蒜末和尖椒絲爆香後倒入焯水後的藕片上；
第五步：找一個乾淨的空碗，備料，依次把少許的白糖，白醋少許，少許的食鹽，檸檬汁倒入碗中攪拌均勻後倒在蓮藕片上，然後撒上少許的枸杞即可；
第六步：攪拌均勻後盛出來即可，一盤酸辣爽口的酸辣藕片就製作好了。
烹飪小技巧：
1、剛買回來的蓮藕一定要提前用淡鹽水浸泡一會，這樣的話吃起來才放心，畢竟一些農作物上還有殘餘的農藥等等；
2、蓮藕切成薄片後一定要及時把藕片浸泡在清水中，防止藕片在空氣中氧化發黑；
3、蓮藕焯水的時候，水中放入適量的食鹽，這樣的話焯出來的藕片是亮白色的，而且焯水的時間不宜過長，否則影響藕片的爽脆口感；
4、如果不著急食用的話，最好在酸辣藕片攪拌均勻後，放入冰箱冷藏一會再食用，這樣的話口感更加爽口，更加開胃，一看就非常有食慾。
5、酸辣藕片家常做法，開胃下飯又美味，一上桌就被家人搶著吃。
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