酒店涼菜師傅推薦夏天必備涼拌菜，好吃易學非常爽口，快收藏吧

涼拌菜金針菇
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食材：鮮金針菇500克，黃瓜半個，大蔥切絲少許，香菜切段少許

調料：食鹽1克，味精雞精各1克，一品鮮醬油2克，生抽2克，米醋3克，香油少許

做法：1.把鮮金針菇去掉根部洗淨備用，黃瓜洗淨切成絲備用
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2.鍋中加入清水把洗好的金針菇煮一下，大概煮1分鐘左右即可倒出來過涼，瀝乾水分備用
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3.把煮好的金針菇放入小盆中加調料和輔料攪拌均勻即可

涼拌藕片
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食材：藕400克

調料：食鹽2克，味精雞精各1克，白糖少許，米醋5克，香油少許

做法：1.把藕去皮洗淨切成片備用
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2.

鍋中加清水把切好的藕片煮一下，水開放進去大概煮1分鐘左右即可倒出來，用清水過涼，瀝乾水分備用
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3.把過好水的藕片放入小盆中加入調料攪拌均勻即可

大拌菜
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食材：圓生菜50克，紫甘藍30克，苦菊50克，黃瓜 20克、紅黃彩椒各10克，櫻桃蘿蔔20克、小西紅柿 20克

調料：鹽2克、白醋5克、蘋果醋10克、白糖20克、香油少許
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做法：1.把圓生菜用手撕成小塊，紫甘藍切成絲，苦菊切段，黃瓜切片，彩椒切片蘿蔔切片

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​2.

藍莓山藥
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食材：山藥500克

調料：藍莓醬100克、白醋10克，白糖30克 以上調料放入容器中攪拌均勻備用
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做法：用鋁鍋燒水，待水燒開放入白醋50克防止山藥變黑放入切好的山藥條煮2分鐘撈出沖涼，控幹水分擺入盤中澆上藍莓醬即可

涼拌絲瓜尖
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食材：新鮮絲瓜尖300克摘長6釐米長洗淨 大蒜20克搗成蒜泥備用

調料：鹽2克、味精3克、雞精3克、陳醋5 克，香油3克、木姜子油1克
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做法：鍋中燒開水放入摘洗乾淨的絲瓜尖煮1分鐘撈出沖涼水，控幹水分倒入容器中放入調料和蒜泥拌即可

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關鍵字: 備用 藕片 涼拌菜