【肉末茄子燜面教程】
週末的晚上，必須安排一碗燜面才行！
這個茄子燜面真的巨神仙，肉末的香氣滲入軟糯的茄子和勁道的麵條中，別說了，吃就完了！
1️⃣長茄子1根，洗淨切成手指粗細的條；250g肉餡中加入1瓷勺料酒抓勻去腥；準備適量蔥花、蒜末。
2️⃣調汁：1勺豆瓣醬、半勺蠔油、2勺生抽、半勺糖，攪勻備用。
3️⃣鍋中燒油，爆香蔥蒜後加入肉餡，炒至肉餡變色後加入茄子條和步驟2中的料汁，大火炒勻。
4️⃣鍋中加水沒過茄子，大火燒開後轉小火燜10分鐘至茄子軟爛；之後鋪上生的溼麵條，蓋著蓋子小火燜5分鐘至麵條熟透。
5️⃣開蓋攪勻，撒點蔥花就可以吃了！
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