相信愛吃大蒜的朋友真的不在少數，尤其是北方朋友。一碗燜面或者炸醬麵，一定要配上一頭大蒜，這樣吃著才香。但是你知道嗎，吃大蒜也是非常有講究和吃法的。如果你吃大蒜的方法是錯誤的，那真的不如不吃大蒜呢！
很多人都知道，生吃大蒜是最好的，這是因為大蒜在成熟的時候，它所含有的大蒜素會非常容易被破壞分解，因此這樣吃熟蒜會難以發揮大蒜的殺菌抑菌功效。
據研究表明，一般大蒜只有被切開或者受到擠壓，大蒜的細胞壁被破壞才會激活其中的蒜酶從而催化蒜氨酸分解產生大蒜素，只要大蒜的組織機構破壞的越嚴重，大蒜素就會越容易釋放。這就是為什麼很多朋友吃大蒜的時候會覺得特別辛辣，但只有這樣才能讓大蒜擁有更好的殺菌的作用。所以說大蒜生吃是最好的，而且一定要弄成蒜泥吃效果更佳，炒大蒜的吃法非常不合理喲。
最後告訴大家，生吃大蒜也是要有技巧的，把大蒜切開搗碎之後一定要放置一會兒，這樣蒜氨酸和蒜酶才能相互接觸，充分形成大蒜素。所以用大蒜涼拌菜或者吃餃子的時候，用醋和芝麻油調製蒜泥，都是非常健康的吃法。如果你喜歡吃獨頭蒜，那更是不錯，獨頭蒜所含的大蒜素更多，更是殺菌的天然食物喲！
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