每次入秋之後首先吃的一道菜,水煮牛肉了解一下,家人最愛吃

【水煮牛肉】

感冒了,一點食慾沒有,吃啥都覺得沒胃口。

就想吃點辣的,

只有重口味能解救我的胃口,

哇卡卡卡,一大碗誘惑力爆棚的水煮牛肉,

我自己吃個兩碗大米飯都不在話下~

每次入秋之後首先吃的一道菜,水煮牛肉瞭解一下,家人最愛吃


--食材--

【 主 材 料 】:牛肉、油麥菜、豆瓣醬、大蒜、生薑、花椒、雞精、幹辣椒、澱粉、白胡椒、料酒、香蔥、香菜

--步驟--

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牛肉300克左右,油麥菜一小把,其他的青菜也行,選擇自己喜歡的最重要,哈哈哈

兩勺豆瓣醬、適量花椒和姜、四五瓣大蒜、一把幹辣椒(喜歡吃辣多拿點也無妨)

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準備工作:牛肉切薄片,放一勺料酒,適量白胡椒粉、澱粉,抓勻醃製十多分鐘

生薑切片,辣椒剪段,大蒜切碎

油麥菜下鍋焯一下,斷生即可,別煮太熟咯 ,那樣就沒有油麥菜那種獨特的口感了

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油比平時炒菜的時候多放一點,油熱後放花椒薑片炒出香味,再放幹辣椒炒香後,立刻放豆瓣醬炒出紅油,火不要太大了,容易把辣椒炒糊

然後倒入兩三杯左右的水,開水自來水涼白開都行,還可以用高湯。永高湯的就不用放雞精了,用水的再放一點點雞精提鮮

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水開後放入醃好的牛肉,斷生就行,煮的太久的話牛肉就老了,就不好吃咯

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然後把煮好的牛肉鋪在青菜上,把鍋裡的湯倒進去,然後放入一勺幹辣椒麵,適量的花椒碎或者麻椒碎,一層蒜末,最後澆上熱油就行了。吃蔥花香菜的就撒上點,不吃的就不必放了,還得挑出來,麻煩呢。

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小貼士:

1.可以把牛肉換成豬肉雞肉之類的都可以~

2.豆瓣醬已經是鹹的了,所以不用放鹽了,口味重的可以嚐嚐在放鹽~

3.牛肉選裡脊的部位會嫩一些~


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