大蒜在我們日常飲食中扮演著非常重要的角色，不管是生吃，炒菜，涼拌都離不開它。蒜可以說早已在人們的生活中根深蒂固了，很多人甚至頓頓離不開大蒜。那麼，大蒜除了日常吃法，還能怎麼做好吃呢？今天小編推薦三種大蒜的花樣吃法。
黑蒜
黑蒜又叫發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裡發酵90~120天后製成的食品，黑蒜不僅能夠保留生大蒜原有成份，並且黑蒜中的微量元素含量較高，發酵後氨基酸含量也比普通大蒜增加了不少。
黑蒜吃起來像果凍一樣柔軟，味道酸甜，沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食慾的濃郁香味，吃完也沒有生大蒜的刺激味道，它的外觀像果脯一樣，美味可口，當做點心和甜點來吃也是一個不錯的選擇。
糖醋蒜
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃，醋蒜呈紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。糖蒜呈雪白色，味道甜美，是吃火鍋人的最愛。糖醋蒜還含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸。小編教你一個在家也能做的方法，簡單快捷。
食材：大蒜500g，醋200g，糖150g，鹽適量
做法：先將大蒜清洗乾淨，用清水浸泡半天；鍋內放醋，分別加入鹽，糖，至糖全部融化，關火，放涼備用；大蒜瀝乾水分，均勻的放入乾淨的容器內，然後倒入放涼的糖醋水，密封保存，醃製20天一般可以吃了。
臘八蒜
臘八蒜做出來通體碧綠的，如同翡翠碧玉，口味偏酸微辣，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠，其實根本不是那麼回事，只要掌握好做法，一年四季都能吃到。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，7天以後變成綠色就可以吃了。臘八蒜的蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。
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