今天東北的二姐和閨女教大家一個山藥的新做法，不用炸也不用煎，吃原汁原味的山藥才健康。這個山藥的做法讓你吃著有營養而且還特別好吃。
山藥一般的做法都是什麼？
山藥一般我們都喜歡做個蒸山藥，用蒸好的山藥蘸點糖吃。或者用山藥、牛肉和當歸煲湯喝，做一個滋補養身體的湯品。再或者我們稍微花點心思，把山藥蒸好之後，我們擺一個漂亮的擺盤，我們來做個藍莓山藥，買點藍莓果醬，就著藍莓果醬吃著山藥，也比較好吃的。歸根到底，我們做山藥的方法就是拿山藥當主料，類似做這個藍莓山藥。或者不破壞山藥本身的口感去吃山藥，類似剛才我說的把山藥做個山藥牛肉煲來喝。
一般的做法吃的山藥，就是給山藥調味。
為什麼這麼說呢？大家想想看，平常我們做山藥，要不然就是在山藥裡面加調料，把山藥煮湯喝，加了調料的味道之後山藥才好吃。
要不然就是把山藥當作一道甜品，壓成泥狀之後，就著藍莓醬或者水果醬吃。這樣吃起來才有點甜味，否則光吃一個山藥，也入不了口了。但是歸根結底，山藥的吃法就是調味去吃，沒有調味料的山藥，就感覺和光吃白米飯一樣，感覺也不太能吃得下去。
那煲湯吃或者用甜味劑，做出來的山藥的味道怎樣呢？
山藥用來煲湯，味道可以說還是很鮮美的。而且煲湯的山藥也有營養，只是需要調料來增加山藥的味道。
另一種山藥做甜品，本身山藥蒸好著吃也能發揮健脾養胃的作用。通過水果醬能讓山藥味道更好一些，但是由於加了添加劑和甜味素，可能我們吃進嘴裡感覺不太健康吧。
那麼怎樣做才能又營養又好吃呢？
這裡我就說說做的這個山藥糯米卷吧。
山藥糯米卷的營養：
我先來給大家說說山藥糯米卷其中的組成，山藥糯米卷顧名思義，麵食這部分肯定是由山藥和糯米做成的。糯米本身有點香甜的味道，能中和山藥的口感。而且兩者搭配起來吃，健脾的效果會更加的明顯的。在裡面加入黑芝麻粉、紅棗、紅糖等天然食材，讓這些原滋原味的食材去給這道山藥糯米卷調味。不用再加其他的甜味劑去調味，大家可以把它當成主食或者下午茶去吃都是可以的。再配上一碗熱乎乎的湯品，那麼一頓美味就做好了。
山藥糯米卷是否好吃：
很好吃，有紅糖和紅棗去調味之後，山藥糯米卷的味道就發生了很大程度的變化。說白了它們就是天然的調味劑。再者由於棗子都是掰開的，紅棗就是天然的甜味劑，每個棗子碎末都能融進糯米里面，所以吃一口山藥糯米卷就是帶著甜味的。但做的時候，如果我們沒有掰開紅棗，也不會讓這個糯米卷味道特別甜。給山藥糯米卷的味道能增加很多的甜味。所以吃起來也不會太膩人了。
做法難嗎？
難易程度如果是五顆星，這個打三星半就可以了。確實做這個山藥糯米卷是不太難的。
那我先講講簡單的小步驟：和麵好了之後，把山藥泥和糯米和麵到一塊，再放中間的夾層。稍微耐心點捲一捲，就可以上鍋了。所以說，這個山藥糯米卷的做法不太難的。
既不用發麵也不用燙麵，非常簡單。就算第一次做，這個糯米卷基本上也是零失敗的。
準備材料：山藥兩根，糯米一大碗，黑芝麻粉少許，紅棗少許，紅糖30g。
好了，那麼我們開始做吧：
1、將山藥洗乾淨待用，我們把山藥皮弄掉，削皮時候注意下，因為接觸山藥的粘液，手就會癢。大家在削山藥皮的時候需要戴個手套比較好。
2、將山藥切成薄片之後，上鍋蒸山藥。切的薄一點會熟的更快一些。需要開水蒸十分鐘左右。
3、將蒸好的山藥捯成泥狀。
4、用勺子均勻的按壓就可以，不要留下硬塊。這個就是搗成泥之後的效果。
5、加入糯米粉之後，少量多次的加入水。這時候我們把糯米粉和山藥攪拌均勻，團成麵糰形狀。將麵糰擀成薄片，擀成均勻的薄片就可以。
6、準備一個乾淨的碗，在碗中把準備好的黑芝麻粉、紅糖以及紅棗碎放進去。紅棗碎就是把紅棗的棗核去掉，然後切成小碎塊就可以了。然後把這三種食材均勻的攪到一起去。
7、我們把攪拌好的紅棗碎均勻的平鋪到山藥糯米麵餅上面。
8、從下邊一側開始捲起，捲成一個毛巾卷的形狀。然後我們把山藥糯米卷切成均勻大小的切塊。
9、切完的山藥糯米卷的截面是這樣的。
10、我們把山藥糯米卷放到鍋上，把每個糯米卷都留出一段距離。上鍋把山藥糯米卷蒸熟。等水開之後上鍋蒸20分鐘山藥糯米卷。
這樣的做法基本就是零失敗的山藥糯米卷做法了。
做山藥糯米卷的小貼士：
不要一次性放太多水。
藥糯米卷的時候，用溫水和麵就可以，少量多次的和麵，不要一下子放太多水。這是為什麼呢？因為如果放入太多水，我們不好掌握和麵的比例。可能發現水太多了，糯米山藥麵糰特別稀。只能在裡面加入更多的麵粉，這樣一來容易做糯米卷做的太多了，另一方面山藥的成分就少了。
這樣算一下，本來一個山藥糯米卷裡面能做到20g山藥，這下吃完連10g都不到了。所以就吃不到山藥的太多營養了。而且不停的放糯米，雖然糯米有健脾的功效，但是吃多了糯米對我們的腸胃不好。所以這個用水的量大家需要注意下比較好。這樣中和一下，對我們的身體就健康了。
吃山藥糯米卷的時候，可以連同中間的紅棗黑芝麻粉餡一起咬一口。軟糯糯的口感，紅棗和紅糖的甜味中帶著點山藥和糯米的淡淡的清香味道。這樣吃起來就特別好吃了。
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