今天东北的二姐和闺女教大家一个山药的新做法，不用炸也不用煎，吃原汁原味的山药才健康。这个山药的做法让你吃着有营养而且还特别好吃。
山药一般的做法都是什么？
山药一般我们都喜欢做个蒸山药，用蒸好的山药蘸点糖吃。或者用山药、牛肉和当归煲汤喝，做一个滋补养身体的汤品。再或者我们稍微花点心思，把山药蒸好之后，我们摆一个漂亮的摆盘，我们来做个蓝莓山药，买点蓝莓果酱，就着蓝莓果酱吃着山药，也比较好吃的。归根到底，我们做山药的方法就是拿山药当主料，类似做这个蓝莓山药。或者不破坏山药本身的口感去吃山药，类似刚才我说的把山药做个山药牛肉煲来喝。
一般的做法吃的山药，就是给山药调味。
为什么这么说呢？大家想想看，平常我们做山药，要不然就是在山药里面加调料，把山药煮汤喝，加了调料的味道之后山药才好吃。
要不然就是把山药当作一道甜品，压成泥状之后，就着蓝莓酱或者水果酱吃。这样吃起来才有点甜味，否则光吃一个山药，也入不了口了。但是归根结底，山药的吃法就是调味去吃，没有调味料的山药，就感觉和光吃白米饭一样，感觉也不太能吃得下去。
那煲汤吃或者用甜味剂，做出来的山药的味道怎样呢？
山药用来煲汤，味道可以说还是很鲜美的。而且煲汤的山药也有营养，只是需要调料来增加山药的味道。
另一种山药做甜品，本身山药蒸好着吃也能发挥健脾养胃的作用。通过水果酱能让山药味道更好一些，但是由于加了添加剂和甜味素，可能我们吃进嘴里感觉不太健康吧。
那么怎样做才能又营养又好吃呢？
这里我就说说做的这个山药糯米卷吧。
山药糯米卷的营养：
我先来给大家说说山药糯米卷其中的组成，山药糯米卷顾名思义，面食这部分肯定是由山药和糯米做成的。糯米本身有点香甜的味道，能中和山药的口感。而且两者搭配起来吃，健脾的效果会更加的明显的。在里面加入黑芝麻粉、红枣、红糖等天然食材，让这些原滋原味的食材去给这道山药糯米卷调味。不用再加其他的甜味剂去调味，大家可以把它当成主食或者下午茶去吃都是可以的。再配上一碗热乎乎的汤品，那么一顿美味就做好了。
山药糯米卷是否好吃：
很好吃，有红糖和红枣去调味之后，山药糯米卷的味道就发生了很大程度的变化。说白了它们就是天然的调味剂。再者由于枣子都是掰开的，红枣就是天然的甜味剂，每个枣子碎末都能融进糯米里面，所以吃一口山药糯米卷就是带着甜味的。但做的时候，如果我们没有掰开红枣，也不会让这个糯米卷味道特别甜。给山药糯米卷的味道能增加很多的甜味。所以吃起来也不会太腻人了。
做法难吗？
难易程度如果是五颗星，这个打三星半就可以了。确实做这个山药糯米卷是不太难的。
那我先讲讲简单的小步骤：和面好了之后，把山药泥和糯米和面到一块，再放中间的夹层。稍微耐心点卷一卷，就可以上锅了。所以说，这个山药糯米卷的做法不太难的。
既不用发面也不用烫面，非常简单。就算第一次做，这个糯米卷基本上也是零失败的。
准备材料：山药两根，糯米一大碗，黑芝麻粉少许，红枣少许，红糖30g。
好了，那么我们开始做吧：
1、将山药洗干净待用，我们把山药皮弄掉，削皮时候注意下，因为接触山药的粘液，手就会痒。大家在削山药皮的时候需要戴个手套比较好。
2、将山药切成薄片之后，上锅蒸山药。切的薄一点会熟的更快一些。需要开水蒸十分钟左右。
3、将蒸好的山药捯成泥状。
4、用勺子均匀的按压就可以，不要留下硬块。这个就是捣成泥之后的效果。
5、加入糯米粉之后，少量多次的加入水。这时候我们把糯米粉和山药搅拌均匀，团成面团形状。将面团擀成薄片，擀成均匀的薄片就可以。
6、准备一个干净的碗，在碗中把准备好的黑芝麻粉、红糖以及红枣碎放进去。红枣碎就是把红枣的枣核去掉，然后切成小碎块就可以了。然后把这三种食材均匀的搅到一起去。
7、我们把搅拌好的红枣碎均匀的平铺到山药糯米面饼上面。
8、从下边一侧开始卷起，卷成一个毛巾卷的形状。然后我们把山药糯米卷切成均匀大小的切块。
9、切完的山药糯米卷的截面是这样的。
10、我们把山药糯米卷放到锅上，把每个糯米卷都留出一段距离。上锅把山药糯米卷蒸熟。等水开之后上锅蒸20分钟山药糯米卷。
这样的做法基本就是零失败的山药糯米卷做法了。
做山药糯米卷的小贴士：
不要一次性放太多水。
药糯米卷的时候，用温水和面就可以，少量多次的和面，不要一下子放太多水。这是为什么呢？因为如果放入太多水，我们不好掌握和面的比例。可能发现水太多了，糯米山药面团特别稀。只能在里面加入更多的面粉，这样一来容易做糯米卷做的太多了，另一方面山药的成分就少了。
这样算一下，本来一个山药糯米卷里面能做到20g山药，这下吃完连10g都不到了。所以就吃不到山药的太多营养了。而且不停的放糯米，虽然糯米有健脾的功效，但是吃多了糯米对我们的肠胃不好。所以这个用水的量大家需要注意下比较好。这样中和一下，对我们的身体就健康了。
吃山药糯米卷的时候，可以连同中间的红枣黑芝麻粉馅一起咬一口。软糯糯的口感，红枣和红糖的甜味中带着点山药和糯米的淡淡的清香味道。这样吃起来就特别好吃了。
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