現如今基本上沒有夏季炎熱的感覺了，所以我們的胃口也變好了。但是在胃口變好的同時，天氣也越來越冷了，而且有時候溫差特別大，可以說在秋天是很容易感冒的。
想要秋季不感冒，必須得貼秋膘啊，所以我們得吃些滋補的肉菜，要說滋補，雞肉可是最常見的滋補食材，生病喝雞湯，懷孕喝雞湯，做月子喝雞湯，由此可見雞肉的滋補，今天小編就教給大家一種雞肉的做法。
貼秋膘吃什麼好？當然是吃雞肉了！不會這種做法實在是太虧了
雞肉的做法有很多，可以煮，可以蒸，可以炒，可以炸，可以說每一種做法都各具特色，很多做法都很好吃，今天小編給大家介紹的一種做法就是炒，一點水都不用加，而且做出來超級香，喜歡吃雞的一定要學一學。
食材：雞、沙姜、醬油、老抽、糖、酒、蒜、蔥、生粉
一、用水把沙姜洗好，切碎，蔥切成小段，放入碗中備用。
二、把雞肉洗好，剁成塊狀，放入碗中，加醬油，加老抽，加一點糖，加一點鹽，加一點澱粉，抓勻，加入碎姜，靜置兩個小時。
這樣可以充分的把肉腥味去掉，這一步千萬不能少。
三、往鍋中加入一點油，微熱後放入蔥姜，煸香，加入雞塊，炒熟。
四、加入白酒，翻炒均勻，加入老抽，加入醬油，蓋上鍋蓋悶15分鐘。
五、撒上鹽，大火收汁，盛出，撒點蔥花即可。
鹽一定要最後加，千萬不要在開始或者中間加，否則做出來的雞肉會很沒有味道，做其他的菜也是這樣。
這種炒雞的方法是非常簡單的，而且也完全不費時間，如果想吃雞肉，可以嘗試一下這種做法，做出來絕對會出乎意料的。這種做法也適用於鴨子，做出來也是很好吃的。
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