推薦語：吃是我們生命中最重要的事情，每天都是離不開的，現在大家吃東西，一般都會挑好吃的吃，不好吃的東西肯定大家都不願意吃
春天，好吃的食材還真不少，除了地上長的，還有這個小東西也很好吃，它就是——田螺，懂得吃它的人知道，清明過後的田螺最棒，又肥美又鮮嫩，那麼愛吃田螺的朋友，別錯過了！田螺價格很便宜，買一斤就能炒一大盤，還有些地方在湖邊就能找到許多田螺，所以想吃田螺，還是自己做的實惠。
一到這個季節，我會買田螺親手做給家人吃，大人孩子都說好吃，田螺不僅好吃，它還是十分有營養的食物，田螺中含高蛋白、鈣等，其中鈣含量是非常高的，比牛奶的含鈣量還要高出很多，那麼家長們不可錯過了給孩子補鈣的機會，這個時節多炒一些田螺給孩子吃，不僅提高免疫力，還能促進孩子身體發育，長得高。
田螺雖然好吃，但是很多人不願意自己做，主要只因為田螺很難清洗，萬一清洗不徹底，吃的時候很難受，田螺生長在水溝或者池塘的，田螺裡泥沙非常多，還有很重的土腥味，這些問題讓自己處理起來很困難，但外面買現成的，貴的不多，幾乎都是冷凍的，那麼到底要怎麼清洗田螺呢？很多人在清洗的時候，會撒鹽清洗，其實只會撒鹽可不行，清洗的不徹底，再加點“它”，就可以輕鬆搞定了，田螺吐沙快超乾淨！
今天給大家分享一下處理方法，以及炒田螺的做法，感興趣的朋友一起做，做出來香辣過癮，鮮美好吃。
將田螺先放清水裡沖洗幾遍，放盆中，加入清水，再撒入食鹽，再放點“它”，它就是香油，然後將田螺倒進去，就這樣泡上至少六個小時，在泡的過程中記得要勤換水，而且浸泡的時候，只會撒鹽不對，加點香油田螺吐沙快，這是一個小技巧，很實用。
田螺處理乾淨後，將田螺尾尖去掉，再次用清水清洗乾淨。鍋中加入清水，大火燒開後，撒一點食鹽和料酒，將田螺倒入鍋中，焯水兩分鐘，撈出控油待用。
接著將配料準備好，姜去皮切薑末，蒜瓣去皮拍碎切末，蔥切碎，乾紅辣椒洗淨切段，桂皮八角洗淨待用，喜歡吃香菜的話，還可以清洗點香菜備用。
炒鍋中加入食用油，燒熱後，倒入姜蒜，炒出香味，再將田螺倒入鍋中開大火炒，接下來加入少量料酒，快速爆炒，再放入辣椒段、八角、桂皮，繼續大火爆炒，翻炒一會兒後，放入生抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻，再加入多一些清水，蓋蓋子中火燜煮十分鐘。
最後時間到後，開蓋子，調成大火翻炒收汁，出鍋前撒上蔥花和香菜末翻炒，這樣做出來的田螺吃起來超級過癮，又香又辣。
愛吃炒田螺的朋友，快試試這個做法，清洗田螺的時候，記住方法，撒鹽和香油，能夠讓田螺吐沙徹底，吃起來很乾淨，很放心，你只撒鹽浸泡快多了，只要清洗好田螺了，後面的步驟變得很簡單，先焯水再炒，然後燜煮，最後收汁，感興趣的朋友快來做。
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