白鰱魚味甘、性溫,入脾、胃經;有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效,尤其適合秋冬季食用;可治療脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀;還具有暖胃、補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效。
材料:白鰱魚,南豆腐,大蔥,姜,鹽,胡椒,料酒,花生油。
做法。
1,鰱魚一條2--3斤,大一點比較好。洗淨剁成段,魚頭做成了剁椒魚頭,中間兩塊就用來做湯。
2,鍋裡燒熱,放入魚塊,煎一下。
3,蔥姜切塊,豆腐切成方塊,魚煎好備用(我的魚煎的有點不好,魚皮掉了)。
4,砂鍋放入開水,加上魚,蔥姜段,料酒。
5,大火燒開,改小火燉約30分鐘,湯變白加入豆腐。
6,接著燉約5分鐘,關火,加鹽,胡椒粉調味。
7,最後撒入蔥末
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