大家好鴨，我是分享美食的可愛Moio，希望我的美食可以帶給你快樂，給你一個美味又治癒的世界。
這段時間吃多了大魚大肉，不免覺得有點膩，所以Moio打算自己做一些涼菜吃，來去去膩味。那麼說到涼菜，那麼就不得不提下涼拌汁，因為涼拌汁調得好不好，直接決定了涼菜好不好吃。Moio之前自己做了一次拌汁，沒想到做出來的特別油膩，一點也不香。這到底是為什麼呢？
Moio的老爸就特別喜歡吃涼菜，因為他總喜歡喝酒，這樣配上一碟涼菜，真的是特別滿足。而老爸也是經常自己做涼菜，自己做拌汁。每次他做的涼菜都特別好吃，Moio就感覺奇怪，為什麼自己做的卻一點不好吃。老爸看見我這個樣子，讓我先不要著急。他說他可以把做拌汁的秘技告訴我，不知道大家想知道嗎？那麼接下來Moio就把這個方法告訴大家，感興趣的朋友可以試試看！
食材：咱們需要準備大蒜、香菜、小米椒、花生、芝麻、白醋、生抽、食用油、老乾媽
第一步：首先咱們把準備好的小米辣用清水洗淨，再用刀切碎；香菜同樣用清水清洗乾淨，切成末；蔥用水洗乾淨，切成蔥末；大蒜拍散切碎。花生剝殼，用清水稍微沖洗一遍，再放到碗裡備用。
第二步：緊接著起鍋，往鍋裡面倒入食用油，開大火燒油，油稍微熱時，就可以放入一把花生米，這裡需要開小火，當炸至花生米微微發紅，就可以把它撈出來備來了，這樣的花生口感真的是是又酥又脆的。不要把鍋收起來，繼續開小火，再二次加入少量的食用油，接著倒入蒜蓉和小米椒，開小火爆香。
第三步：準備一個小碗，把之前炒好的蒜蓉和小米椒盛出來放進去，小火吃辣的，可以加一些老乾媽，如果不喜歡這個味道，就可以不要加哦。再加入香菜，倒入生抽和白醋，生抽和白醋的比列是3：1，喜歡吃酸的朋友可以多就加點白醋，然後就可以放入炸好的花生米攪拌均勻，最後適量的加點涼白開，這樣子吃起來味道會更好的。
咱們一定要記住可以加一點涼開水，這樣子油味會淡一點，牢記這一步，無論拌什麼菜都很入味。還有就是做涼拌汁時，所用到的材料不是固定的，是可以根據自己的愛好來添加的哦。Moio這樣子做出來的拌汁，再搭配上黃瓜，簡直不要太棒！老爸還說以後就專吃我做的涼菜！咱們感興趣的朋友可以試試哦！
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