花開富貴
1、先拌個肉餡，豬肉末中加入蔥薑末，調入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺老抽，2克五香粉，1小勺鹽，1小勺糖，攪拌均勻
2、白菜切掉葉片，留下白菜梆
3、燒一鍋開水，水開後加入1小勺鹽，1大勺油，把白菜梆放進去燙一下，加鹽和油是為了保持白菜的色澤和口感
4、燙到微軟就撈出來，放到涼水裡浸泡一下
5、把白菜梆斜刀切成小片
6、放上肉餡，像包花束一樣上面敞開，底端捏牢
7、做好造型的白菜釀肉擺到一個大圓盤裡，第一層按順序擺放圍成圈就好，第二層穿插著第一層的空隙擺放
8、擺好後在中間打個雞蛋,放到蒸鍋裡，上氣後蒸10分鐘
9、蒸好以後把盤底的湯汁倒進鍋子裡，調入1大勺蠔油燒開，再加一點水澱粉進去勾個芡，燒到醬汁濃稠就關火
10、最後把芡汁淋到白菜釀肉上，再撒點彩椒碎點綴下就可以了
蒸白菜卷
1、白菜葉切去菜幫，放沸水中焯水，撈出瀝乾待用
2、萵筍去皮切絲；培根切絲；胡蘿蔔去皮切絲；木耳泡發切絲
3、取白菜葉鋪開，放上萵筍絲、胡蘿蔔絲、木耳和培根
4、捲起，可以把兩邊切整齊
5、擺入盤中放入鍋中蒸5分鐘
6、用油起鍋，加蒸菜中的湯汁煮開，調入鹽、水澱粉和蠔油煮成稠汁，澆在白菜捲上即可
白菜肉片湯年糕
1、年糕切片，大白菜洗淨切片，豬肉片里加入料酒，生粉和鮮醬油拌勻醃製半小時
2、小蔥洗淨把蔥葉和蔥白分別切開
3、熱鍋倒油，先下入豬肉片炒至全部變色後撈起，再把蔥白下入爆香
4、倒入白菜不斷的煸炒至出水加入鹽煸炒均勻
5、加入清水燒開後加入年糕和豬肉片
6、蓋上燒開後再少2分鐘加入雞精調味
7、再加入油辣椒提味後熄火出鍋（不吃辣的可以不加）
魚香白菜
1、準備好大白菜和木耳，把蔥、姜、蒜切碎備用
2、把水發木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、澱粉和清水調成魚香汁
3、大白菜削成塊，炒鍋放植物油，下入白菜塊，煸炒出水分後倒出
4、另起鍋，倒入植物油，下入辣醬煸炒出紅油，加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味
5、加入泡發的木耳煸炒均勻，倒入魚香汁燒開至黏稠
6、倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調味即可
蒜蒸白菜
1、白菜洗淨，切成適合大小，放入篩盤中，加入鹽拌勻，醃製5分鐘
2、5分鐘後，白菜會變軟，用手稍微擠一擠白菜的水份
3、蒜瓣剁成蒜蓉，倒入白菜中拌勻
4、把拌了蒜蓉的白菜碼入盤中
5、入蒸鍋蒸3分鐘
6、取出趁熱倒入鮑魚汁拌勻，熱騰騰的，清新脆爽非常好吃
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