秋冬季節正是芋頭上市的時候，這個時候的芋頭又香又糯最好吃。芋頭雖然看上去醜醜的樣子，但它的營養價值卻十分豐富，經常食用能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏，烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
豆腐是我們一年四季都可以吃到的食材，既營養還便宜，無論是燉湯還是燒，都十分美味，我和家人都特別喜歡。今天我用它和芋頭一起燒，再加點豆瓣醬來提味，別提有多好吃了。豆腐鮮嫩滑口，芋頭軟糯香甜，燒得也十分入味，是一道不錯的下飯菜。
【芋頭燒豆腐】
食材：豆腐 1塊、芋頭 150g、姜 3g、香蔥 1根、油、鹽 少許、郫縣豆瓣醬 1勺、生抽 5g、玉米澱粉 2g
製作步驟
1、準備好所需食材
2、姜切末，香蔥切成蔥花
3、玉米澱粉裡倒入適量水攪拌均勻
4、豆腐切小塊
5、芋頭煮到用筷子能輕鬆扎透，然後去皮切塊
6、起油鍋，油燒3成熱放入豆瓣醬，小火炒出紅油
7、放入蔥花和薑末炒香
8、放入生抽和鹽炒勻
9、放入豆腐和芋頭輕輕炒勻後，倒入適量熱水，蓋上蓋中小火煮幾分鐘
10、然後慢慢倒入水澱粉收汁收到濃稠即可
小貼士
芋頭熟的慢，所以最好先煮熟了再和豆腐一起燒，芋頭煮熟後也去皮也方便
分享到:
閱讀更多 粗茶淡飯的美食 的文章
