這道菜是一次有幸與一法國大廚學的，口感豐富，自己也是非常喜歡～～蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁，選用北美蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。製作蝦仁菜餚看起來簡單，做起來並不容易。和法國大廚學習的蝦仁的做法，奧秘在這裡，高顏值高營養，而且風味獨特，還得到了從國外回來的朋友的稱讚，也是非常的開心！
【櫻桃蘿蔔&北美蝦】
食材：對蝦4只，櫻桃蘿蔔2~3個，生薑，黑胡椒，橄欖油，青檸檬，小蔥，海鹽
-步驟-
1對蝦解凍
2把對蝦去殼
3鍋裡放入橄欖油放入對蝦，對蝦一分鐘差不多就煎好了，不要太久口感不好
4蝦切兩片
5櫻桃蘿蔔清洗乾淨，蘿蔔切片
6生薑用研磨器磨碎，一點點就夠了
7檸檬切開，擠出半勺檸檬汁，倒入2倍的橄欖油，小蔥切細，撒入適量的現磨黑胡椒和海鹽攪拌均勻
8蘿蔔鋪盤中，放入蝦
9調料汁澆蝦上，澆均勻，確保每隻蝦都有醬汁
10上面再放幾片蘿蔔，撒入帕瑪森芝士即可，你也可以放入幾顆酸豆(我沒有就沒放)
11成品，口感豐富甚是喜歡
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