自從離開家之後已經好多年沒有在家裡過過元宵節，今年是託小朋友的福，不是因為要陪他上課估計也沒有機會留在家裡陪家人們一起過元宵節。在老家過元宵節除了與家人團聚，還有玩龍燈、舞獅子、踩高蹺等各種活動，這種活動一般是從正月十二開始一直玩到正月十六，非常的熱鬧。這次因為元宵節在非週末時間，哥哥妹妹他們都要上班，一家人只能在市區裡共同慶祝，為了減輕他們的勞累，我親自下廚，媽媽幫忙打下手做了一頓豐盛元宵節晚餐。大約有15道菜，冷熱葷素搭配，全家人都吃得滿意和開心。
以下是部分菜品：
涼菜
滷豬蹄肉：
準備食材：醃製臘豬蹄1只、滷料1袋、清水適量、老抽2勺
製作方法：
1、滷料放入鍋中，加入適量的清水煮開；
2、將清洗乾淨的豬蹄放入滷水鍋中小火慢煮10分鐘左右後加入老抽；
3、繼續煮20分鐘左右後關火，關火後繼續放滷水中浸泡2小時左右撈出切片；
4、切好的豬蹄可以直接吃，也可以蘸調味料吃；
蒸香腸：
準備食材：香腸1根
製作方法：
1、香腸用溫水清洗乾淨後放入開水鍋中中火蒸15分鐘左右取出；
2、等待香腸晾至不燙手時用刀切薄片後食用；
拌果仁菠菜：
準備食材：菠菜1把、熟花生米少許、開心果幾粒、香油1勺、鹽少許、香醋幾滴、食用油3~5滴；
製作方法：
1、菠菜用清水清洗乾淨後放入開水鍋中焯水15秒左右撈出，焯水時滴入食用油和少許鹽；
2、焯水後的菠菜瀝乾水分，放入乾淨的碗中加入鹽、香油、香醋、花生米、開心果等，用筷子拌均勻裝盤食用；
水煮蝦：
準備食材：冰鮮蝦18只、蒜2個、香醋1勺、生抽1勺、香油1小勺、小米椒2個；
製作方法：
1、冰鮮蝦放常溫下解凍，然後清理乾淨蝦線和剪掉鬍鬚；
2、鍋中燒水，等待水燒開之後放入清理乾淨的蝦煮1分鐘左右撈出裝盤；
3、蒜剁碎後裝入小碟中，加入香醋、生抽、香油和洗淨切段的小米椒等混合調拌成蘸料汗；
熱菜：
肉丸子湯：
準備食材：豬肉400g、蒜5個、雞蛋清2個、澱粉少許、鹽適量、紅棗10個、泡發黑木耳少許、香蔥少許
製作方法：
1、豬肉（三肥七瘦）清洗乾淨後和蒜混合在一起剁成比較細膩的肉末；
2、肉末裝碗中加入雞蛋清、澱粉和少許鹽順著同一個方向攪拌10分鐘左右後放置5分鐘左右；
3、鍋裡燒開水，等待水燒開之後將火調至最小，然後將拌好的肉餡用勺子做成丸子的形狀放入鍋中；
4、小火煮至丸子浮出水面後加入紅棗、黑木耳和鹽繼續煮3分鐘左右關火，出鍋後撒上香蔥碎；
紅燒香菇雞：
準備食材：土雞1只、幹香菇15個、生薑1小塊、醬油1大勺、生抽1大勺、鹽適量、香蔥少許、食用油1勺、香醋少許
製作方法：
1、幹香菇用清水清洗乾淨後放溫水中浸泡半小時左右；
2、土雞收拾乾淨後剁塊，放入熱油鍋中小火慢慢煸炒；
3、翻炒片刻後加入生薑片一起翻炒，炒至雞肉表面出現焦黃狀態加入醬油一起翻炒至上色狀態；
4、加入適量的開水和浸泡過香菇的香菇水蓋上鍋蓋小火慢煮20分鐘左右；
5、加入香菇繼續小火慢煮半小時左右加入適量的鹽，再煮10分鐘左右，加入生抽和香醋調味出鍋；
羊肉蘿蔔湯：
準備食材：羊肉500g、胡蘿蔔3個、生薑1小塊、花椒10粒、食用油少許、鹽適量
製作方法：
1、羊肉清洗乾淨後冷水下鍋焯水；
2、焯水後的羊肉放熱油鍋中加入生薑片一起小火慢慢翻炒；
3、翻炒至表面變焦黃色時加入適量的開水煮開鍋；
4、倒入高壓鍋中，加入花椒煮15分鐘左右後放入洗淨切滾刀塊的胡蘿蔔，繼續煮半小時左右，出鍋前10分鐘左右加入適量的鹽調味；
炸帶魚：
準備食材：帶魚400g、鹽少許、生抽半勺、料酒幾滴、大蔥半根、麵粉少許、食用油適量；
製作方法：
1、帶魚提前解凍，然後清洗乾淨；
2、清理乾淨的帶魚切成3cm~5cm左右長的段，放入大碗中加入鹽、生抽、料酒、大蔥段拌勻醃製1小時左右；
3、醃製好的帶魚先用廚房用紙吸乾表面的水分，再兩面粘少許乾麵粉；
4、放入熱油鍋中炸至表面金黃狀態出鍋；
5、等待帶魚全部炸完後，再放熱鍋熱中炸1分鐘左右撈出，用廚房紙吸乾油分裝盤；
臘肉炒荷蘭豆：
準備食材：臘肉20g、荷蘭豆300g、食用油少許、鹽1g左右
製作方法：
1、臘肉用溫水清洗乾淨後切片，荷蘭豆用清水洗乾淨；
2、熱油鍋中加入臘肉片小火慢慢煸炒；
3、炒至兩面變金黃狀態時加入荷蘭豆大火快翻爆炒至表面變色，加入鹽翻炒均勻關火出鍋；
清炒藜蒿：
準備食材：藜蒿300g、蒜3個、食用油少許、鹽適量；
製作方法：
1、藜蒿用清水清洗乾淨；
2、熱油鍋中加入洗淨切碎的蒜小火慢慢翻炒至聞到蒜香味；
3、加入藜蒿大火快速翻炒至表面變色，加入少許鹽翻炒均勻出鍋；
清炒山藥黑木耳：
準備食材：山藥半根、泡發黑木耳1把、青椒半個、紅彩椒半個、食用油少許、鹽適量、香醋幾滴；
製作方法：
1、所有的食材先清洗乾淨，然後將山藥切片、青椒紅分別切塊備用；
2、熱油鍋中放入山藥翻炒10秒左右後加入黑木耳一起翻炒；
3、炒至山藥表面微微變色時加入青紅椒一起翻炒；
4、繼續翻炒1分鐘左右後加入鹽和幾滴香醋調味；
蒜薹炒香腸：
準備食材：蒜薹200g、香腸半根、食用油少許、鹽適量
製作方法：
1、蒜茹清洗乾淨後掰成3cm~5cm左右長的段，香腸用溫水清洗乾淨後放蒸鍋中蒸熟；
2、熱油鍋中放入蒜薹快速爆炒至表面變色狀態，加入適量鹽翻炒至入味；
3、加入蒸熟切片的香腸一起翻炒半分鐘左右出鍋；
粉蒸肉：
粉蒸肉是婆婆給的，小姑子出嫁時請專業廚師做的，吃的時候只需放蒸鍋中加熱一下即可；
銀耳蓮子湯：
準備食材：銀耳10g、蓮子30粒、冰糖5顆；
製作方法：
1、銀耳提前用清水泡發；
2、將泡發好的銀耳用手撕成小塊，放入高壓鍋中加入清洗乾淨的蓮子、冰糖和1.5L清水，啟用煲湯功能；
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