過年家宴素菜，是菜也是藥，祛熱清肺，對皮膚好，女人要多吃
過年，少不了大魚大肉，多吃了就會膩，腸胃受不了，所以除了葷菜外，幾道美味爽口的素菜也是少不了的，其中荷蘭豆在我印象中好像都在宴客菜的菜單之中。荷蘭豆色澤翠綠，口感爽脆，帶著淡淡的清香，荷蘭豆還是營養價值較高的豆類蔬菜之一，富含優質蛋白質，能提高人體的抗病能力，而且，荷蘭豆還有一種特有的植物凝集素，止杈素及赤黴素等，能促進人體的新陳代謝，豐富的維生素A，能使人的皮膚更加潤澤，減少皺紋的產生，所以特別適合女人吃。
荷蘭豆的做法也很簡單，只要簡單炒一下就好，還可以搭上其他的食材，像臘腸炒荷蘭豆，百合炒荷蘭豆就是很經典的兩種搭配，這次就是和百合一起炒，百合呢是菜也是藥，有潤肺，止咳，清熱的作用，而且還有安神助眠，增強免疫力，美容皮膚的功效，所以這是一道藥食同源的菜，尤其對女性特別好，而且做法也相當簡單，無需過多的調料，簡單炒一下就好，一起來看看具體的做法吧
【百合荷蘭豆】
材料：荷蘭豆300克，新鮮百合3個，胡蘿蔔1小段，鹽適量，油適量，澱粉1小勺
做法：1、準備好材料，荷蘭豆300克，新鮮百合3個，胡蘿蔔1小段。
2、荷蘭豆清洗乾淨，擇去老莖，胡蘿蔔去皮後切成薄片，新鮮百合去掉外面的老瓣，掰開後洗淨。
3、取一鍋，加入適量水，煮開後加入少許鹽和適量油，把清洗乾淨的荷蘭豆和百合放入鍋中，焯下水。
4、荷蘭豆變色後撈出，瀝乾水份。
5、鍋中倒入適量，6成熱，放入胡蘿蔔片翻炒。
6、再倒入焯過水的荷蘭豆和百合。
7、翻炒均勻後加入適理鹽調味。
8、出鍋前用1小勺澱粉兌成水澱粉，倒入荷蘭豆中勾芡後即可熄火。
9、清淡鮮美，口感爽脆，營養豐富的百合荷蘭豆。
【小貼士】：
1、荷蘭豆焯水時加少許鹽和油能保持荷蘭豆的色澤翠綠，讓人更有食慾，還能減少炒的時間，保持更多營養。
2、百合要是沒有新鮮的可以用乾的，百合乾的話要提前泡軟。
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