對於豆腐相信大家都不會感到陌生，豆腐是我們生活中最常見的一種豆製品，不管口感非常嫩滑，並且本身的營養價值含量也非常豐富，因此不光是在飯店吃飯，還是在家中吃飯，豆腐這道美食經常會出現在大家的餐桌上，並且一直都深受很多人喜愛。
相信經常在家做飯的人都知道，至於豆腐分為嫩豆腐和老豆腐，而嫩豆腐比較嫩滑，適合各種燉湯喝，或者紅燒也是一個不錯的選擇，而老豆腐中的水分含量比較少，硬度也比較高，最適合油煎，而煎出的豆腐外酥裡嫩，非常香，是很多人的最愛。
但是有很多人在煎豆腐時都會遇到一個難題，就是在煎豆腐的時候很容易粘鍋，並且還容易煎碎，不光賣相不怎麼好看，就連最後口感也受到了不小的影響，那麼到底有什麼辦法能避免呢？相信大家平時在家煎豆腐時，都會把切好的豆腐直接放進油鍋中煎，其實這樣煎出的豆腐很容易就碎，今天小編就和大家分享一下，煎豆腐時，萬萬不可直接下油鍋！多加“1步”，豆腐不碎不粘。
首先大家一定要注意，在煎豆腐之前，一定要把煎豆腐的鍋清洗乾淨，並且保證沒有任何的汙垢，這是確保豆腐最後煎出不碎的關鍵所在。清洗乾淨之後切成片狀，然後在用生薑擦拭一下鍋底，而這一步就是避免煎豆腐時不粘鍋的小妙招。
之後再往鍋中加入適量的油，等油溫達到8成熱之後在把豆腐放進油鍋中煎，等豆腐煎定性後再翻動，之後等豆腐一面煎定性之後，在把豆腐放過來煎另一面，這樣煎出的豆腐就不會容易出現碎的情況。另外在煎的時候，一定要用中火煎，用大話就會出現糊的現象。
大家一定要記住，在煎豆腐時，萬萬不可直接下油鍋！多加1步，豆腐不碎不粘！你們學會了嗎？如果大家還有好的方法個見解，歡迎在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的長時間的支持和鼓勵。
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