張傑的青春是這樣度過的：生於大山深處，16歲就出來闖社會，曾經在工地搬磚，也做過市場銷售。直到2005年，他創業做起了物流生意，腰包才鼓了一點。
他有個最重要的娛樂活動，就是和朋友們出去找好吃的，哪裡有美食他們就去哪裡，他說，他要將從前吃的苦都用食物補回來。
但有個詞叫“物極必反”，外面的美食吃得太多了，張傑反而越來越思念小時候的一道菜——燉土雞。2011年2月，張傑回到湖北宜昌的清江老家，對，就是“八百里清江美如畫”的那個地方，可他無心觀景，一心只想吃雞。但沒想到，雞沒吃到，卻發現了一個價值800萬的商機。
回村的誘惑
張傑回村才發現，小時候吃的土雞已經很難找了，很多人為了來錢快，都去養週期更短的肉雞。最後，張傑好不容易在舅舅家找到了6只土雞，他開出700元6只雞的價格，可舅媽卻嘀嘀咕咕，挺不樂意。
原來，這6只土雞一直被舅媽寶貝著，打算做給自個兒的小孩吃。雖然現在沒人養土雞，但土雞的需求卻很旺盛，這不正是擺在眼前的商機麼！2012年7月，張傑把物流生意交給妻子打理，自己回鄉找親戚們流轉了500畝林地，加上基礎設施建設，共投入了14萬元，開始養土雞。
正在張傑摩拳擦掌的時候，剛領回來的土雞仔就死了30%，為啥？
土雞講究散養，可一放進山林，就是生死有命、富貴在天。它們表面看起來神氣十足、精神抖擻，可它們面對老鷹、黃鼠狼、野豬、鷂子這些天敵時，戰鬥力基本為零。張傑也嘗試過人工看護，但林子太大，總是防不勝防。
張傑決定，要培養它們的自保能力。他找來一面大紅旗，又在林地裡用竹竿木棍搭起棲息架，沒事就在林子裡揮舞紅旗，嚇得雞在架子上上躥下跳，久而久之，張傑的雞仔熟悉了林場的地形，變得能飛善跑，散養的損耗率大大降低。有的為了活命，活生生訓練出了飛行本事，一撲騰可以飛出去百米遠，這也成了張傑獨特的賣點。
2015年，張傑的第一批雞出欄了。他的養殖週期是一年，打算走高端路線，市場定價168元。他找到一些經銷商和酒店推銷，結果反響不錯，賣出了3000多隻，銷售額40多萬元。張傑十分振奮，他乘勝追擊，2016年出欄了5000多隻。當他再次聯繫之前的客戶時，卻一次次遭到了拒絕。
前一年還火著呢，第二年怎麼就沒回頭客了呢？張傑仔細詢問後才知道，這跟人們的吃法有關。
湖北宜昌地區的人們喜歡拿公雞燉火鍋，每次都是好幾個人一起吃一鍋。張傑的雞雖然肉質緊實，卻個頭不大，如果拿去燉火鍋，每人兩筷子就沒了。他的公雞市場定價168元，一般在三斤左右，相當於50多元一斤，而市場上的公雞一般在五斤左右，18到20元一斤。
算下來，張傑的雞個頭是人家的一半，價格卻翻了一倍。如果要做餐飲生意，就算張傑的雞味道再好，可性價比實在太低。
但張傑又不肯降價，按張傑的養法，售價低了就沒利潤，不降價一時又找不到出路。當時臨近春節，越往後拖越不好賣，張傑又著急又沮喪，天天半夜睡不著，起來轉圈圈摳腦殼。
不知這樣熬了多久，就在他無計可施的時候，一個人的到來，讓他突然不糾結了。
因為當地人喜歡吃公雞，所以一般養殖場都只進公雞苗，但這樣就造成了賣家手裡公母雞苗數量的嚴重失衡，在進貨時，難免會有賣家在公雞苗中摻點母雞苗，而張傑也不意外地中招了，只好把這些混進來的母雞也養著。
一個叫官守寶的人來到了張傑的養殖場，他是縣畜牧獸醫局的技術員。
官守寶看到張傑這兒有母雞，隨口問他一天能撿多少個雞蛋。
這一問不要緊，一下就把張傑問懵了，因為他確實從未在養殖場裡見過雞蛋。其實，自從母雞進了養殖場後，他也去雞窩裡找過，可每次去的時候都是空空如也。起初他也覺得疑惑，但轉念一想，反正自己是賣雞，又不靠幾個雞蛋賺錢，久而久之，張傑就習以為常了，沒太在意。
官守寶在養殖場裡轉了一圈，馬上就為張傑解開了雞蛋消失之謎。
原來，張傑的散養實在太徹底，養殖場連門都沒有，他的雞是滿山亂跑，隨便生蛋，剛下的蛋還沒焐熱，就在山上滾落摔碎了。這些雞也學會了自產自銷，把蛋吃得乾乾淨淨，難怪張傑找不到雞蛋的半點蹤影。
看著這個養雞新人乾的糊塗事，官守寶是哭笑不得，張傑自己也才恍然大悟。雞的產蛋高峰是上午9點到11點，在官守寶的建議下，張傑修起養殖場大門，等雞生完蛋後再放雞出去。還參考蛋雞的養殖標準，在雞窩裡補充光照，補充微量元素攝入。張傑依葫蘆畫瓢，第二天就撿了400多枚雞蛋，個頭小但口感好，張傑定價2.5元一個，迅速聯繫經銷商達成了合作。
雞蛋銷售為張傑卡了殼的賣雞生意注入了一點活力，但這些依然滯銷的雞要如何賣出去呢？張傑想了一個一箭雙鵰的辦法——多養殖一年。
等等，這難道不是逃避現實，在養殖場再拖一年？張傑說，還真不是。
一方面，延長養殖時間，兩年再出欄，儘管成本增加了一倍，但張傑168元一隻的售價不變，跟養殖一年的土雞比肉質更有嚼勁，燉起來更香，在市場上更有競爭力；另一方面，繼續養殖的這一年裡，這些雞可以創造出更多的附加價值——雞蛋，雖然養雞上是虧了點，但可以從雞蛋上賺回來。
從此之後，張傑開始轉變經營方式，從養殖公雞為主，變成養殖母雞為主，從銷售商品雞為主，變成銷售土雞蛋為主。不到一年，靠著一粒粒雞蛋的積少成多，他的養殖場奇蹟般地扭虧為盈了講到這裡，你可能要好奇了，雞蛋能比雞本身還賺錢？
張傑算了一筆賬，一隻雞售價是168元，養殖週期為700天，平均算下來，剛好攤平每天的養殖、管理成本。所以張傑賣雞其實只是剛好回本，而賣出去的雞蛋才是他的純利潤。
不過，銷售雞蛋雖能給張傑帶來利潤，但有一個弊端，讓張傑很苦惱，那就是雞蛋市場分淡旺季，供貨量很不好控制。年初是淡季，張傑不敢發展太多，而年底又是旺季，張傑又怕自己不夠賣。
為解決這個矛盾，2017年底，張傑建了一個孵化場，一方面大量供應雞蛋，另一方面，銷售不掉的雞蛋，全部孵化成小雞。這樣，張傑極大地減弱了季節變化對自己的影響，還擁有了成品雞、雞蛋和雞苗三種產品類型，三管齊下，並行發展，這下，張傑的養雞事業有了個大跨步。
截止2018年目前，張傑出欄雞2萬隻，雞蛋320萬枚，雞苗4.8萬羽，年銷售額達800多萬元。
張傑說，他很贊同一個觀點：沒有破產的行業，只有破產的企業。
創業能否成功，有時並不是你選擇的行業對不對，而是你會不會經營。每個人都會遇到創業的瓶頸期，只有及時調整方向，轉換經營方式，成功的概率才會更大。
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