一提起蛋類食品，最先想到的是雞蛋，雞蛋是每家每戶必備的食品，並且營養價值很豐富，味道也很好做法也很多，所以家家戶戶都吃雞蛋。但是今天介紹的這種蛋，比雞蛋小了很多，但是蘊含的能量和營養可絲毫不比雞蛋遜色，這種“蛋”要多給孩子吃，簡單一泡很入味，1口1個很營養，補腦。鵪鶉蛋，今天教大家做五香滷鵪鶉蛋，一口一個，吃起來特別方便。滷鵪鶉蛋也是我們家小朋友最愛的早餐，沒有之一，只要有它，起床都比平時更積極。我經常會滷好一些放在冰箱裡，早上只要熱一下就好了，1分鐘就能上桌，簡單又營養，一人幾個鵪鶉蛋，再搭配一些主食，營養又健康。
五香滷鵪鶉蛋
By 心隨彧動
配料：
鵪鶉蛋 400克、精鹽 8克、紅燒醬油 1勺、八角 3個、桂皮 1塊、幹辣椒 3個
烹飪步驟：
1.先把鵪鶉蛋放入冷水中浸泡十分鐘，清洗乾淨。
2.把大料準備好。三個辣椒只有微微辣，味道剛剛好，介意的可忽略，喜歡吃辣一點的小夥伴們可以多加幾個哈。
3.把鵪鶉蛋和大料放入鍋中，倒入少量清水。
4.倒入一勺紅燒醬油。喜歡顏色深一點的可以多加兩勺。
5.撒入鹽，開中火滷煮10分鐘，熄火，用小勺子敲碎蛋殼，再開小火滷煮10分鐘即可。
6.把滷好的鵪鶉蛋倒入碗中，浸泡一晚上入味，吃的時候加熱一下就好了。給小朋友吃的一定要加熱一下，大人吃的就無所謂了。
烹飪小貼士：
1、鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
2、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
你還會怎麼烹飪鵪鶉蛋？
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