今天這個麵包坯，在烤箱裡發的很厲害，由於太沉了，以至於每個都朝一方向扭了過去，哈哈，看看它們象不象一顆顆的大蘑菇呢？麵包坯做好後密封保存，就可以保持鬆軟，夾牛肉餅培根和煎蛋，就是高營養的早餐。具體做法：
1、材料：高粉600g，鹽8g，糖60g，奶粉30g，雞蛋2只（約100g），牛奶250g，酵母粉10g，黃油50g。揉成光滑可拉薄膜階段，再基本發酵到2倍大；
2、分割成120g左右的麵糰9個，滾圓，鬆弛10分鐘
3、再次整形入麵包模，放到溫暖的地方進行第二次發酵。大約40分鐘後第2次發酵完成，麵包表面掃蛋液撒芝麻，我還篩了三個粉。烤箱預熱180度，放中下層上下火烤20分鐘
4、烤制過程中，發現麵包上部已經上色，就加蓋個烤盤。
5、時間到立即出爐
這個麵包很容易成功，蓬的很高，而且非常有彈性，很好吃
分享到:
閱讀更多 YOYO食色空間 的文章
