一位真正的廚師的廚藝是靠著日積月累的實踐與精力慢慢提升的，而對於剛剛學做飯的新手來說，炒一手好菜是一件比較困難的事情。而除了我們以前提到的不斷實踐可以提高廚藝，還有就是正確的指導也是非常重要的。許多人在學習烹飪時可能有一個好的烹飪老師，或者他們可以學習在網上學習並嘗試自己做。而今天我給大家推薦的是一道“紅燒肉”的做法。而對於有些朋友來說紅燒肉自己以前也做過，但對於另一些朋友來說做一道番茄炒雞蛋就已經不錯了，更別說做一道紅燒肉了。而且我相信對於做過紅燒肉的朋友遇到的最大的問題就是每次做到紅燒肉味道，都不一樣有時候好但有時候就很難吃，所以今天“西方”從一位大廚嘴裡套出了紅燒肉最好吃的做法。下面咱們就一起來看看怎麼做吧
紅燒肉
咱們在做紅燒肉前先要準備一下配料。而我們要準備的有了五花肉500克，蔥1根，生薑4片，黃酒1瓶，冰糖3顆，香葉1個，大料1塊，紅辣椒1個，適量的鹽和老抽。準備好配料後，就可以開始做我們的紅燒肉啦。
第一我們必須前處理好準備的五花肉。首先，我們要用清水把五花肉清洗乾淨後。就要把五花肉焯水而焯水在做紅燒肉中是最為重要就幾步之一，但問題也來了，豬肉焯水到底是涼水好還是熱水好？這可能直接關乎到紅燒肉做好後好不好吃。相信許多人也都對於豬肉冷水焯還是熱水焯都含糊不定，今天小編就告訴大家豬肉在焯水時最好是用涼水焯，這樣會最大進度上保持豬肉的新鮮，而做出來的五花肉也是香軟可口。好了接下來咱們就把五花肉放進鍋中加入涼水。將鍋加熱，煮開兩分鐘後取出五花肉。仔細清理豬毛後把豬肉切成均勻的塊狀就可以了。
紅燒肉
第二豬肉切好後，我們將蔥切成長段備用或直接放入做紅燒肉的砂鍋中，而這裡應該會有許多朋友會想：為什麼要用砂鍋呢？其實因為用砂鍋來燉的肉香，味道也比一般炒鍋做的好。把蔥花切好後先別急著放入鍋中，先在底部放入薑片，在把切好的蔥花放入鍋中。裝好後，把乾淨的五花肉倒進鍋裡，然後把大料、香葉、辣椒和冰糖一起放入鍋中後，把料酒倒入鍋中，而且料酒的量要與豬肉持平才可以，這時會有朋友疑惑了，為什麼要倒著多料酒呀？其實是因為咱們今天要做的這道紅燒肉是不要加水的！料酒倒的差不多後，我們在把老抽適量的倒入砂鍋中後。
紅燒肉
用筷子或勺子攪拌鍋中的肉，儘可能的讓肉浸泡到料酒中。而做好以上步驟後就可以蓋上鍋蓋點，大火燒至沸騰後換成小火繼續燉半小時左右，掀開鍋蓋看看肉是否熟了，可以用筷子戳一戳如果很容易能戳透那就可以了，這個時候我們就可以放入適量的食鹽了，放入食鹽後再蓋上鍋蓋小火在燉10分鐘左右就可以出鍋啦！
紅燒肉
而我們今天在製作紅燒肉的時候學會了，焯豬肉的時候要用涼水才會讓豬肉更加美味；而加入的冰糖是用來增加五花肉的顏色，讓人更加有食慾。還有就是在燉紅燒肉的時候不需要來回攪拌，來回攪拌只會讓國內的豬肉更容易糊鍋。好了今天的教大家的紅燒肉就做好了，你們學會了嗎？學會了的可以嘗試這去做做呦，沒有學會的朋友就多看幾遍相信你也一定會學會的，喜歡的朋友可以評論關注呦！
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