一位真正的厨师的厨艺是靠着日积月累的实践与精力慢慢提升的，而对于刚刚学做饭的新手来说，炒一手好菜是一件比较困难的事情。而除了我们以前提到的不断实践可以提高厨艺，还有就是正确的指导也是非常重要的。许多人在学习烹饪时可能有一个好的烹饪老师，或者他们可以学习在网上学习并尝试自己做。而今天我给大家推荐的是一道“红烧肉”的做法。而对于有些朋友来说红烧肉自己以前也做过，但对于另一些朋友来说做一道番茄炒鸡蛋就已经不错了，更别说做一道红烧肉了。而且我相信对于做过红烧肉的朋友遇到的最大的问题就是每次做到红烧肉味道，都不一样有时候好但有时候就很难吃，所以今天“西方”从一位大厨嘴里套出了红烧肉最好吃的做法。下面咱们就一起来看看怎么做吧
红烧肉
咱们在做红烧肉前先要准备一下配料。而我们要准备的有了五花肉500克，葱1根，生姜4片，黄酒1瓶，冰糖3颗，香叶1个，大料1块，红辣椒1个，适量的盐和老抽。准备好配料后，就可以开始做我们的红烧肉啦。
第一我们必须前处理好准备的五花肉。首先，我们要用清水把五花肉清洗干净后。就要把五花肉焯水而焯水在做红烧肉中是最为重要就几步之一，但问题也来了，猪肉焯水到底是凉水好还是热水好？这可能直接关乎到红烧肉做好后好不好吃。相信许多人也都对于猪肉冷水焯还是热水焯都含糊不定，今天小编就告诉大家猪肉在焯水时最好是用凉水焯，这样会最大进度上保持猪肉的新鲜，而做出来的五花肉也是香软可口。好了接下来咱们就把五花肉放进锅中加入凉水。将锅加热，煮开两分钟后取出五花肉。仔细清理猪毛后把猪肉切成均匀的块状就可以了。
红烧肉
第二猪肉切好后，我们将葱切成长段备用或直接放入做红烧肉的砂锅中，而这里应该会有许多朋友会想：为什么要用砂锅呢？其实因为用砂锅来炖的肉香，味道也比一般炒锅做的好。把葱花切好后先别急着放入锅中，先在底部放入姜片，在把切好的葱花放入锅中。装好后，把干净的五花肉倒进锅里，然后把大料、香叶、辣椒和冰糖一起放入锅中后，把料酒倒入锅中，而且料酒的量要与猪肉持平才可以，这时会有朋友疑惑了，为什么要倒着多料酒呀？其实是因为咱们今天要做的这道红烧肉是不要加水的！料酒倒的差不多后，我们在把老抽适量的倒入砂锅中后。
红烧肉
用筷子或勺子搅拌锅中的肉，尽可能的让肉浸泡到料酒中。而做好以上步骤后就可以盖上锅盖点，大火烧至沸腾后换成小火继续炖半小时左右，掀开锅盖看看肉是否熟了，可以用筷子戳一戳如果很容易能戳透那就可以了，这个时候我们就可以放入适量的食盐了，放入食盐后再盖上锅盖小火在炖10分钟左右就可以出锅啦！
红烧肉
而我们今天在制作红烧肉的时候学会了，焯猪肉的时候要用凉水才会让猪肉更加美味；而加入的冰糖是用来增加五花肉的颜色，让人更加有食欲。还有就是在炖红烧肉的时候不需要来回搅拌，来回搅拌只会让国内的猪肉更容易糊锅。好了今天的教大家的红烧肉就做好了，你们学会了吗？学会了的可以尝试这去做做呦，没有学会的朋友就多看几遍相信你也一定会学会的，喜欢的朋友可以评论关注呦！
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