辣椒是生活中很常見的一種食材，吃法多種多樣，營養也很豐富。今天就在這裡推薦一種辣椒最爽的吃法，不用油煎，做法簡單，而且特別下飯。這種辣椒的吃法就是虎皮辣椒。
虎皮青椒是很多的人都非常喜歡吃的一道菜，在胃口不怎麼好，不想要吃飯的時候可以做這道菜，這道菜能夠讓人開胃，會十分的下飯。但是在做這道菜的時候，可能很多人都會抱怨，覺得做這道菜實在是太複雜了，要麼用火烤，要麼用油煎，需要花費比較長的時間才能夠做好這一道菜。
其實做虎皮青椒這道菜有其他更簡單的做法，不需要用油煎，下面就來給大家介紹一下最為簡單的虎皮青椒的做法吧。
做虎皮青椒這道菜，首先要準備好需要的材料，需要的材料很簡單，只需要準備好大青椒和大蒜。
第一步，處理食材。做虎皮青椒這道菜需要處理的食材其實也就是青辣椒，把青辣椒的蒂去掉，然後把大蒜剝皮以後切成碎末，裝進小碟子裡面備用。
第二步，調配醬汁。虎皮青椒這道菜如果想要做得好吃，調味醬汁是相當重要的一個步驟，一定要調配出味道合適的醬汁，拿出一個碗，在碗裡面倒入生抽、白糖、陳醋以及食鹽，一起攪拌均勻，調配好的醬汁放在一邊備用。
第三步，炒青椒。很多的人在做虎皮青椒這道菜的時候，一般都是把青辣椒放在火上面烤，又或者說是把青辣椒放在油裡面煎，一直煎到皮皺起的狀態，其實做虎皮青椒根本就沒有必要這麼麻煩。
先開中火把鍋燒熱，然後把中火轉成小火，辣椒一個個放進鍋裡面，用鍋鏟按壓青椒，這樣做的目的主要就是為了能夠讓青椒更好的接觸到燒熱的鍋，更加容易熟。青椒要注意經常翻一面，這樣才能夠熟得更加的均勻，如果發現青椒表面已經出現了皺紋，就說明青椒已經好了，可以直接夾出來放進盤子裡面，把調配好的醬汁淋在青椒上面就可以了。虎皮青椒也就做好了。
虎皮青椒的做法是不是特別的簡單呢？這樣子做虎皮青椒也就節省了火烤或者說是油煎的步驟，相對來說要更加的輕鬆。另外這道菜想要做的好吃也有相應的一些技巧，一定要好好的學習一下：
第一個技巧就是青椒的選擇，做虎皮青椒一定要選擇個頭比較大的青椒，而且要選擇肉質比較厚的，這樣的青椒不會特別的辣，吃起來會更加好吃。第二個技巧就是用小火慢慢的翻炒青椒，鍋裡面本來就沒有放油，如果用大火或者中火都很有可能會讓青椒燒焦。
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