娃娃菜一直是市場上比較常見的一種食材，娃娃菜的口感清脆甘甜，營養價值豐富，所以在很多時候娃娃菜的銷售量都比其他的蔬菜要高，但是如果娃娃菜購買過多，沒有吃完，過夜的娃娃菜可以繼續食用嗎?娃娃菜的表面有的時候會有一些黑點又是為什麼?我們一起來看看吧。
一、娃娃菜可以隔夜吃嗎
娃娃菜是不能隔夜吃的，娃娃菜以及所有其他品種的蔬菜都含有一定成分的亞硝酸鹽，但是屬於少量的，所以在平時食用娃娃菜的時候並不會對人體造成太大的影響，但是在經過一夜存放的蔬菜，還是經過熱加工之後就會使得這種亞硝酸鹽的含量急速增加，嚴重到影響人體健康，娃娃菜中中除了含有亞硝酸鹽之外還含有硝酸鹽，這都是對人體不利的影響因素，但是在一開始加工的時候，娃娃菜中亞硝酸鹽的還原酶就會失去活性，這個時候是沒有任何危險的，但是隔夜之後的娃娃菜中的亞硝酸鹽的含量會急速增加，而且經過一夜的存放即使再一次進行加熱處理，也無法將娃娃菜中亞硝酸鹽的含量減少，硝酸鹽也會在一夜的存放之後完全轉化成亞硝酸鹽，是亞硝酸鹽的含量超過正常的範圍。隔夜的炒好的娃娃菜是不能食用的。
二、娃娃菜有黑點怎麼回事
1、蚜蟲的分泌物：娃娃菜上含有一定的黑點一般都是因為娃娃菜在種植過程中的含有的蚜蟲的分泌物，蚜蟲的分泌物一半留在娃娃菜上的時候會形成黑的粉末狀物質，但是這種物質在娃娃菜食用前可以將其在水中沖洗乾淨，所以之後食用的娃娃菜並不會有太大的影響
2、氮肥含量過多：當然也有可能是因為娃娃菜在培育的過程中的氮肥實施的過多，氮肥太多的娃娃菜上也會有一些黑色的斑點，不多而且在食用的時候並不會對人體造成影響，這些都是娃娃菜上含有少量的斑點都是可以正常食用的
3、軟腐病、黑斑病：但是如果娃娃菜的表面出現大面積黑點的話，這個時候的娃娃菜就不要在繼續食用了，這個時候的娃娃菜一般都患有黑斑病或是軟腐病，這種狀態的娃娃菜被人體食用之後對人也會造成一定的影響，所以在平時食用娃娃菜的時候一定要注意看清
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