秋冬季節最喜歡吃一些辣的食物，帶著辣椒的刺激的味道，讓人也可以在秋冬季節的寒冷裡，辣出一身汗來，這也許就是很多人都喜歡在秋冬季節吃辣的原因了。
秋冬吃辣很多人都會選擇去吃火鍋，熱氣騰騰火鍋，麻辣的味道直接就讓人辣上臉，一點都感受不到寒冷，可是吃火鍋太浪費時間了，而且吃火鍋要多人一起吃才會熱鬧的氣氛，所以一個人的時候很多人都會選擇去吃一碗麻辣燙，這個簡易版的一個人的小火鍋。
麻辣燙的出現就拯救了一個吃火鍋的尷尬，不得不說這個簡易版的小火鍋的出現也是算是為吃貨們的福利了，不過小編今天要給大家介紹一種火鍋的新吃法，麻辣拌。顧名思義就將麻辣燙進行改變，讓它更加入味，更加美味香辣。
準備材料：土豆片、藕片、木耳、海帶、金針菇、寬粉、豆泡、豆皮、魚豆腐等各種丸子菠菜、娃娃菜、茼蒿等，可以根據自己喜歡吃的食材去更改，這些推薦的都是很好吃的，有喜歡的小夥伴可以試看看。
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製作過程：1.先製作調料汁:孜然粉、雞精、味精、蒜泥各1勺，鹽半勺，熟花生碎、生抽、麻油各3勺，醋糖各4勺，辣椒油5勺，十三香、麻辣鮮各1勺，蔥花適量拌勻
2.煮配菜:將土豆、藕片、紅薯片、各類丸子煮5分鐘,木耳、寬粉、豆製品、菇類煮2到3分鐘，其餘菜類煮1到2分鐘，木耳土豆片藕片煮好過涼水撈出備用
3.將配菜煮好後放入碗裡，然後把調好的醬汁倒進去拌勻就可以開吃啦!正宗的麻辣拌是不加麻醬的!而且花生碎必加，一定要放，這樣特別香!
如果覺得調味料比較多會麻煩的話，可以改成孜然粉、味精、麻辣鮮、十三香可以省，但口感相應也會差點，十三香和麻辣鮮都是“王守義”家的。最好是按照上面的比例調醬汁是比較正宗的，也可以根據自己口味調節酸甜麻辣度，主要靠醋、糖、辣椒油、麻油4種調料來調節。
這款麻辣拌的製作簡單，而且3味道超級美味，香辣鮮美，又特別下飯，尤其是拌上這個麻辣醬汁，出來的味道簡直可以秒殺火鍋，這份醬汁的調配可以說是零失誤的，而且非常適合懶人去操作，既簡單又可以選擇自己想吃的食材，這樣子吃的麻辣拌超級正宗，吃起來超級過癮，讓人好吃到停不下來。
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