黃豆芽有健脾養肝的作用，尤其是維生素B2含量較高，有助於預防口角發炎。綠豆芽清熱，適合夏天食用。
豆芽不但是非常健康的食材，做法也很簡單呢，快來看看小編帶來的家常做法吧，包你喜歡～
油豆腐炒豆芽
材 料：
黃豆芽，油豆腐，植物油、鹽、生抽適量
步 驟：
1、黃豆芽摘去根鬚，清水浸泡15分鐘後沖洗乾淨；
2、油豆腐對半切開；
3、熱鍋後倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒；
4、下油豆腐翻炒幾下；
5、加鹽和生抽調味，再繼續炒1分鐘即可。
榨菜炒豆芽
材 料：
綠豆芽300克胡蘿蔔1根，青椒1個，榨菜30克，植物油、鹽適量
步 驟：
1、綠豆芽去根洗淨，青椒和胡蘿蔔洗淨切絲
2、起油鍋加熱，放入青椒煸炒
3、放胡蘿蔔煸炒2分鐘
4、放入綠豆芽煸炒
5、再放榨菜煸炒
6、最後放適量的鹽煸炒均勻即可
豆芽炒粉絲
材 料：
綠豆芽200g，山芋粉絲100克，鹽2克，生抽一匙，紅綠辣椒絲適量，醋半匙
步 驟：
1、豆芽摘洗乾淨
2、粉絲燙軟
3、鍋中倒油(粉絲吸油，多倒點)，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉絲。
4、放入生抽，鹽，快速翻炒。
5、放入辣椒絲，繼續翻炒片刻。
6、裝盤。
冬瓜豆芽玉米湯
材 料：
冬瓜一塊，綠豆芽一把，玉米兩根，澱粉少量，胡椒粉、鹽少量
步 驟：
1、冬瓜去皮去瓤，洗淨切塊，綠豆芽洗淨，玉米切段
2、鍋裡放一點油，倒入冬瓜片
3、冬瓜翻炒兩下就放入玉米，加入沒過食材的水。大火燒開後轉小火煮15分鐘
4、十五分鐘後看一下湯還剩一半，加入少量胡椒粉
5、倒入適量水澱粉，豆芽放進去煮五分鐘
6、最後加一點點鹽調味就可以了
涼拌綠豆芽
材 料：
綠豆芽200克，生抽一匙，鹽2克，醋一匙，紅綠辣椒絲少許，香油一匙
步 驟：
1、綠豆芽摘根清理乾淨，開水汆燙10秒，取出，過冷水
2、紅綠辣椒絲一起汆燙
3、放入鹽、生抽拌勻
4、裝盤，淋上香油就可以了
辣炒黃豆芽
材 料：
黃豆芽250克，花椒、幹辣椒適量，生抽1湯匙，鹽1茶匙，
步 驟：
1、黃豆芽去根備用
2、鍋中熱油，依次倒入花椒和幹辣椒，小火爆香
3、接著鍋中倒入黃豆芽，大火翻炒片刻
4、鍋中倒入少量熱水，大火翻炒片刻
5、接著鍋中倒入生抽、鹽、翻炒均勻即可
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