這段時間新鮮竹筍大量上市，我家更是隔三差五的買來吃。新鮮竹筍肉質脆嫩，味道鮮美，在這炎炎盛夏吃起來倍感清涼解暑，無論是涼拌、煎炒還是熬湯，鮮嫩清香，超級美味。這鮮筍這段時間就成了我家飯桌上的常客。竹筍不僅味道鮮美，還具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。最適合這炎炎夏日食用。
我最愛吃竹筍還有一個原因，那就是怎麼吃都不會發胖。因為竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。竹筍屬於天然低脂、低熱量食品，越吃越瘦哦。
今天就給大家分享這道“鮮竹筍燒五花肉”，製作簡單，配料也簡單，一粒生薑，一勺自制豆瓣醬，就能將竹筍的“鮮”，五花肉的“香”釋放到極致，讓你一開口就停不下來，不知不覺秒光三碗白米飯。現在就來看看這道菜的做法吧，一看就會哦。
【鮮竹筍燒五花肉】
食材：新鮮竹筍 3個，五花肉 400克，生薑 一個。
製作方法：
1.將新鮮竹筍切成條。將竹筍放入開水裡煮幾分鐘。除去澀味。將筍子濾出，放入一個盆子裡，裝入清水浸泡片刻。多換幾次水。
2.將五花肉切成小方塊，生薑拍爛。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入五花翻炒。
4.炒至五花肉成型，變色，將五花肉推到鍋邊，舀入一大勺豆瓣醬在底油裡炒香。再將五花肉和豆瓣醬翻炒均勻。
5.加入一碗清水，加入適量醬油大火燒開，轉小火燒製。
6.看都五花肉快熟了，將筍子倒入鍋裡。大火燒開，轉小火燒製。
7.直到筍子熟透了，放入少許鹽，翻勻起鍋。
鮮筍吸滿濃濃肉汁，脆嫩入味，五花肉入口即化，肥而不膩，超級下飯更下酒。
小貼士：
1.鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也就越為細嫩，不要買分的很開的。
2.筍體：蔸大尾小的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩，不要買太大的竹筍，不超過30公分最好。
3.筍肉：挑選時筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者質量次之，綠色的則質量較差。
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