麻辣鮮香, 清熱解毒, 越吃越過癮!

2018-06-16 23:19:34 看看生活新鮮事

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昨天是入夏以來最炎熱的一天，還好我和老公都休息不用上班，難得休息本來還打算和老公一起去街上買一些才回來好好吃上一頓，結果剛一開門熱氣撲面而來，嚇得我們立馬打起了退堂鼓。可是這幾天上幾天公司比較忙一直都在公司吃飯家裡面早已經是彈盡糧絕了，這時候真的是巧婦難為無米之炊，就是五星級大廚來了也沒有辦法。正當我一籌莫展為中午怎麼吃發愁的時候，老公提醒了我叫外賣。這時候才覺得自己有多麼的笨怎麼能把這麼功能強大的美團外賣給忘記了呢？立馬打開手機美團外賣，有一個菜立馬浮現在我眼前，那就是麻辣毛血旺。一想到毛血旺那麻辣新鮮的味道就讓我忍不住直流口水，記得上次吃毛血旺的時候已經是好幾個月以前的事情了，那次的毛血旺是老公親自自己在家裡面是的特別的好吃，比飯店裡面做的還好吃，我當時兩吃了兩碗米飯。想到這裡立馬點了這道毛血旺，不一會兒心心念唸的毛血旺就送來了，我和老公一邊開著空調，一邊吃著毛血旺，喝著啤酒別提有多麼爽了。吃完了還覺得意猶未盡，我故意在老公面前誇讚老公做的比這個好吃一百倍，老公一聽可樂壞了，說明天就做給我吃。

毛血旺是一道特別有名且有營養的川味菜，雖然做起來比較簡單但是需要的食材特別的多。其中最主要的食材就是鴨血、牛百葉還有黃鱔，它們也是這道菜的精髓，是這道菜最有營養的成分。比如說鴨血，大家都知道一句老話：吃啥補啥！的確沒錯，鴨血不但好吃而且具有非常好的補血功能，對於貧血的病人來說是最佳補品，同時鴨血具有清熱解毒的功效，因此這道菜最適合炎熱的夏天食用。而牛百葉同樣也是一種營養價值極高的食品，健脾養胃，胃不好的朋友們一定要多吃。黃鱔就更不用說了，光從價格上就可以看出來絕對不是等閒之輩。

菜名：麻辣毛血旺。準備食材：主料：新鮮的鴨血適量，牛百葉適量，毛肚適量，滷肥腸適量，火腿適量，鱔魚適量，萵筍半根，土豆一個，金針菇適量，金針菜適量，木耳適量，黃豆芽適量。配料：小蔥一顆，生薑一個，大蒜四瓣，幹辣椒適量。輔料：花椒適量，食鹽適量，八角適量，桂皮適量，雞精適量，料酒適量，豬骨湯適量，麻辣火鍋底料適量。

製作方法：

第一步：將新鮮的鴨血切成片狀清洗乾淨。

第二步，將牛百葉清洗乾淨後找一個容器，加入適量的溫水浸泡半小時，然後撈出來切成長條狀。

第三步，將新鮮的鱔魚處理乾淨，然後切成長段。火腿腸切成長條。

第四步，將萵苣去皮清洗乾淨切好，土豆去皮清洗乾淨切片，金針菇清洗乾淨切去根部，然後撕開。

第五步，取適量的清水分別將黑木耳和金針菜浸泡發，然後去除根部，撕成小朵。

第六步，生薑去皮清洗乾淨切好，大蒜去皮清洗乾淨切好，幹辣椒清洗乾淨切好。

第七步，取一個乾淨的鍋，放入適量的清水燒開後將金針菜和黑木耳放入開水中燙一下，然後再將切好的牛百葉，鴨血，鱔魚分別放入開水中燙一會。

第八步，將鍋裡面的水倒去，然後加入準備好的豬骨湯，再將準備好的麻辣火鍋底料放進去，適量的食鹽，雞精，煮到完全融化。

第九步，將切好的土豆片放入鍋裡面煮一會，接著再加入燙完金針菜和黑木耳煮一會。

第十步，加入燙好的鱔魚、牛百葉、火腿、黃豆芽和金針菇。

第十一步，再加入鴨血煮開。