絲瓜1根鵪鶉蛋6個 豬肉末100克 鹽4克 黃酒1茶匙 蛋清少許
豬肉末里加入1克鹽，黃酒和少許蛋清按順時針方向攪拌至有粘性為止，備好鵪鶉蛋和絲瓜
把鵪鶉蛋冷水下鍋煮開後再煮2分鐘撈起去殼鍋冷水備用
絲瓜去皮洗淨，切成滾刀塊後加入鹽醃製出水分
另起鍋，水燒開後用手撈起豬肉末用虎口滾圓
放入鍋中全部做好後蓋上用中火燒至丸子熟透
再把醃製出水的絲瓜撈起入鍋，加入鵪鶉蛋燒開後嘗試味道再加鹽調味後熄火出鍋
香兒烹飪小貼士；
絲瓜一定先要用鹽醃製出水分再烹飪，這樣的絲瓜才會口感軟糯入味。
怎麼樣！
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