大家好；我是李臻；
今天給大家講講葡萄酒酒塞，以及如何通過酒塞判斷紅酒質地。
圈裡經常有朋友發葡萄酒照片給我，直接問：臻臻你說這個酒好不好，值多少錢。事實上，世界上沒有任何一個人能夠熟知國際上幾十萬個葡萄酒品牌的十分之一，甚至我也不能做到了解法國所有的葡萄酒品牌。再厲害的專家，也只是對法國一部分地區的一些酒莊和品牌熟悉，要再說出每一款實在的價格，更是不可能。
但是我們卻可以通過分析葡萄酒的其他特點判斷葡萄酒的價值，比如說通過酒標，背標判斷葡萄酒的國家，產區，酒莊，釀造就的葡萄等就能大致判斷出葡萄酒的價格區間。但是，葡萄酒好不好，只有喝了才知道，這也是為什麼我經常給一些愛好葡萄酒的朋友說要多喝多品的原因，除此之外，還可以通過一個小細節判斷從葡萄酒生產商的誠意，那就是通過酒塞判斷：
圖片來自頭條
法國傳統酒商都會費盡心思在葡萄酒的防偽上做文章，從酒塞的材料，質地，外形大概可以判斷出酒莊莊主的誠意，可以藉此判斷一瓶葡萄酒的質地，準確率達到80%。
1號酒塞是用聚乙烯生產的高分子塞，但是不透氣，保存葡萄酒的效果不盡人意，而且總是會彈出來
2號為軟木屑與塑化劑粘合成的聚合塞，長時間使用容易漏酒
3號為兩端貼天然軟木片中間夾聚合成分的貼片塞，效果和2號酒塞差不多
只有4-11號才稱為天然軟木塞。雖然是天然軟木塞，可他們的質量確是高低上下參差不齊。
4號軟木塞乾脆易裂，即使久經沙場手法嫻熟的老手，有時依然無法將它完整起出，對小白來說不夠友好
5號軟木塞雖然是本色，淺褐暗黃，但是明顯樹皮進行晾曬的時間不夠，脫水程度不夠，不夠好
6號軟木塞外觀粗糙，孔隙多且密，密封性不好，葡萄酒容易過度氧化，不好
7號軟木塞磨光打蠟，手感順滑，較為正規，澳洲酒商多采用這種酒封
8號軟木塞與酒瓶貼合不佳，因滲漏留下酒漬，且開酒困難
9號軟木塞軟塌無形，會出開瓶器開不出來的情況
11號軟木塞經過漂洗除色，耀眼亮白，日久容易褪色，看起來好但是使用起來性能不佳
只有十號軟木塞，質地細膩，顏色柔和，堪稱是業界良心塞，按照國內的眼光，7號酒塞也算好酒塞。
好的軟木塞會影響透氧率，極大的影響葡萄酒的口感。
圖片來自頭條
比如軟木塞過於乾脆或者孔隙多且密，會造成透氧率過高或者過低，葡萄酒要麼氧化過度要麼不能完全成熟。
在葡萄酒陳年釀造的過程中，極微量的氧通過軟木塞滲透到瓶中，使葡萄酒的酚類物質慢慢成熟，會讓葡萄酒口感更加柔和，我們稱之為葡萄酒的呼吸。注意，我們這裡說的是呼吸，如果放個爛木塞，那就是讓葡萄酒直接與氧氣接觸，那樣葡萄酒在打開前就已經被完全氧化，不能飲用。
補充：但是，天然軟木塞也存在一些問題，一是成本高昂，二是會產生TCA汙染。這種汙染是藏在木塞中的天然合成物TCA分子引起的，它會讓酒液產生腐朽潮溼的黴味。根據酒莊管控程度的不同，大約會有2~7%的天然軟木塞封裝葡萄酒會出現TCA汙染，這是令全世界的酒莊都很頭疼的問題。
因此就有了DIAM紅酒塞的誕生，DIAM紅酒塞可以保證葡萄酒沒有木塞黴味，能夠預防TCA汙染，是在微顆粒塞的基礎上發展出來的產品，將軟木顆粒製成粉末狀，然後萃取出其中含有TCA和其他引起缺陷性氣味的成分物質，再將粉末重新塑型成酒塞。 其優勢在於杜絕了TCA 木塞味，並且在透氧率一致性方面有了很大的改進。
大家好，我是李臻，立志做紅酒文化的傳播者！做精品紅酒的提供者！
現任進口葡萄酒企業採購及運營顧問，為葡萄酒企業提供產品採購、市場定位、營銷策劃方案、渠道管理等專業顧問服務。
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