本月底，瑞典將開放世界上首個“最噁心”食物博物館，“光榮”入選的除了皮蛋、鯡魚罐頭、活蛆奶酪，作為一股清流，榴蓮令人惋惜而又不出意外地也上榜了。
鯡魚罐頭
榴蓮真的是一個神奇的存在，能將人類劃分為界限分明的兩類。
曾有人非常有畫面感地形容吃它的感覺——“彷彿跟死屍舌吻過”……
由於氣味過於濃烈，在很多公共場合它都被禁止出現，但對它欲罷不能的人每天都在想如何用最低的價格買到頂級榴蓮。
知己知彼，百戰不殆。就讓我們一起了解一下榴蓮除了用來跪、徒手劈，還有什麼“過人之處”。
為什麼榴蓮“又臭又香”？
2017年新加坡研究人員首次完成榴蓮的全基因組測序，終於完整地揭開了榴蓮氣味的秘密。原來，榴蓮包含了臭雞蛋味、臭鼬味、金屬味、橡膠味、腐爛洋蔥味、香草味、奶油味等50多種氣味，通常被歸為兩類——臭和香。
榴蓮班戟
臭味主要是揮發性含硫化合物（臭雞蛋味），在洋蔥、大蒜、韭菜等氣味特別的植物中也能看到它的身影。而且揮發性極強，相隔數十米也能輕易識別。
而果皮中的豐富的脂類物質則是香味的主要來源，能使榴蓮散發出水果香。
讓人“又愛又恨” 的榴蓮
研究顯示，人類感知氣味主要靠400多種嗅覺感受器，而任意兩個單獨的個體，都會有大約30%的嗅覺感受器不同，所以對氣味的接收能力也不同，這很大程度上決定了為什麼有的人覺得榴蓮很香，而有的人覺得榴蓮巨臭無比。
關於榴蓮的傳聞都是真的嗎？
1
一隻榴蓮=三隻雞？
誇張。就營養價值而言，雞肉的主要營養素中只有碳水化合物低於榴蓮，其他成分均是榴蓮的數倍，所以榴蓮頂多算半隻雞。
2
榴蓮加牛奶/可樂，毒過眼鏡蛇？
食物相剋早被闢謠了，榴蓮中不存在能產生毒素的成分，不然榴蓮蛋糕存在的意義是什麼？
榴蓮蛋糕
3
榴蓮甲醛含量爆表？
有網友稱甲醛檢測儀檢測出榴蓮甲醛爆表。其實榴蓮本身不含甲醛，甲醛超標的一個可能的原因是不法商販會用甲醛作為保鮮劑，所以買榴蓮時注意不要買色澤過於鮮豔的。
怎麼選好的榴蓮？
一選品種：如上。
二看外觀：形狀圓潤的，捏尖刺能輕鬆靠攏，榴蓮殼顏色偏黃並稍帶點綠色，這樣的榴蓮成熟度比較高。殼的開口不要太大，防止被細菌感染的可能。
三聞氣味：除了個別品種，如果酒味濃重，表示榴蓮過熟，甚至有些變質。
友情提示，吃榴蓮請注意場合。很多交通工具都禁止攜帶榴蓮，曾經就出現過乘火車攜帶榴蓮遭拒，怒吃兩個榴蓮的故事……
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