又是一年“青團季”。如果說鹹蛋黃肉鬆青團、醃篤鮮青團、雞絲培根青團、馬蘭頭青團是前幾年的刷屏“網紅”青團，那麼今年讓這個傳統時令美食吸引人們的是，從傳統老字號到新食府工坊，推出“喜茶”雙拼青團、漿芝士豆乳青團、阿華田波波青團，又引發食客的好奇和嘗新念頭，還包括新研發的芥末魚鬆青團、榴蓮青團、芝士牛肉青團、黃油腰果青團等登場亮相，融合中西傳統點心的特長，給人們帶來與眾不同的全新感受。
這些別出心裁的青團新口味，會否“驚豔舌尖”還有待檢驗，為避免非常時期大家扎堆排隊，不少老字號和商家開通了線上渠道，外賣平臺、微信商城、電話預定均可購買，讓這些“另類”和“前所未有”口味的青團，在拓展銷售渠道的同時充滿了吸引力的做法。值得肯定推崇。
青團幾乎年年有新品，年年出網紅。喜茶年輕人喜歡，榴蓮也越來越符合青年人口味，還有西式點心的餡料引入青團，看出海納百川的老字號和新晉級商家普遍的追求。由此說明傳統點心同樣需要不斷創新，貼近市場需求，打造精品和新品，才能永葆青春活力、贏得市場青睞。創新青團的推出，緊跟時代潮流，密切聯繫消費者需求，從前幾年清明節老字號推出“鹹蛋黃肉鬆青團”，到如今形形色色的網紅青團研發問世，說明適應消費者求新求異求變需求，運用電商營銷方式，才能贏得更多年輕消費者的青睞。
在很多人眼裡，有著歲月滄桑的老字號，都蘊含著一種文化價值，傳遞著工匠精神。當時代車輪滾滾向前，人們總是期許通過工業化和各種創意手段，獲得更快速的生產方式和市場效果，隨著市場、技術、消費觀念的變化，有些老字號已無法適應不斷變化的市場，如今主流消費群體的需求在升級，人們的眼光更挑剔，不僅要求產品質量好，而且也希望接軌消費需求，創新原有的樣式，老字號想要生存發展必須去創新供給，創新思路，把供給的質量、種類和形式都提升一步、改變外殼，推陳出新才能立足長遠和走出新路。
以創意為引領，以文化為內涵，從內容、包裝到營銷都與時俱進、別具一格，不斷用創意和新招吸引顧客，始終抓住消費者的眼球，用自身內涵和轉型發展變化，從這一點來說，每年推出的各式青團，完全符合市場競爭法則，助推傳統的青團變得充滿時代氣息和更親民可及，創新的餡料完全將有市場檢驗是否成功。
* 以上只是作者個人言論，不代表本網觀點
閱讀更多 東方網 的文章
