前言：
榴蓮，又稱：麝香貓果，原產於東南亞，當地人在【史前時代】就開始食用榴蓮了。中國和西方接受並且認可榴蓮也有600多年，在榴蓮圈裡有一句話“一個榴蓮三隻雞”這說明榴蓮很有營養。
榴蓮也是東南亞最受歡迎的水果，有著水果之王的美譽。人們通常對榴蓮有兩個極端，有人陶醉於它的氣味，認為它是人間美味，有人覺得它奇臭無比！避之不及。
迄今為止，榴蓮的品種已經超過200個品種。市面上最常見的一種就是金枕榴蓮【黃金枕頭之意】下面帶大家瞭解一下來自原產地，排名前5的品種，和一些識別榴蓮好壞的小技巧。
第一名：貓山王{D197}
貓山王又叫黃油榴蓮，顧名思義，它的果肉是金黃色的。產地：吉蘭丹州，彭享州和柔佛州。貓山王有著厚厚的黃金色果肉，吃起來很甜，只不過會有一點點苦味！入口的質地很細膩，有些像蛋奶凍。
它的核要比一般榴蓮小一些，價格上也比較貴！通常要比普通榴蓮貴百分之五十左右。如果你買的山貓王是白色的，入口比較硬，那麼一定不是真的！
第二名：金鳳凰
【金鳳凰榴蓮】是一個比較少見的品種，產地：柔佛州。和貓山王金黃色的果肉相比，它的果肉是黃白色的{有些像煉乳的顏色}，由於果肉的質地比較柔軟，所有它的握感很脆弱，要輕輕的拿著它。
金鳳凰外面的刺要比其他榴蓮更細更尖一些，給人很茂盛的感覺，看著來很像鳳凰，它的名字來源一對夫妻，丈夫姓金，妻子叫鳳凰。金鳳凰在氣味上也要比其他的榴蓮更刺激，入口像奶油一樣柔軟，溼潤，它很甜，但是苦澀的味道也會重一些！棕色外殼的金鳳凰會更好吃。
第三名：蘇丹{D24}
在貓山王沒有出現前，D24是最受歡迎的榴蓮品種。產地：金馬侖高原，彭享州。淡黃色的果肉，質地有些像乳脂。D24榴蓮最佳成熟期很短，大概15天以內，所有自然成熟的比較罕見，市面的大多也都是未成熟的！
D24的味道不怎麼甜，苦味較重！不過它的氣味很濃厚，正是因為氣味濃厚，所有它很適合做成糕點或者其他加工食品，例如：榴蓮披薩，榴蓮泡芙等。D24的外殼是不規則的黃綠色，尾巴比其他榴蓮粗一些，短一些。
第四名：D13
D13榴蓮是比較適合新手的品種，產地：柔佛州，昔加末。橙黃色的果肉，味道也很甜，沒有濃烈的氣味。如果你是初次嘗試榴蓮，那麼建議你選擇這款D13 它不會有讓你難以下口的氣味。
這種榴蓮的核比較大，果肉的纖維也很少，對於榴蓮愛好者來說，D13榴蓮不是很理想的選擇！而且價格也比較貴！它的外殼的刺很粗，很硬。非常容易識別。
第五名：紅蝦榴蓮
紅蝦榴蓮來自於聞名的植物油”紅蝦植物油“也是用此命名的。產地：柔佛州。紅蝦榴蓮的果肉很厚實，甜度在百分之三 四十，剩下的都是苦味，所有吃的多些也不會感到膩。它的質地溼潤，細膩，有很粘稠的感覺，氣味比較獨特，入口回味悠久。
簡單技巧幫你選擇最佳榴蓮
1：如何聞？
大家都知道，榴蓮外殼很厚實，很難聞到裡面的味道！其實要靠聞來分辨好壞，只需要找到榴蓮的接縫處聞一聞，你應該可以聞到淡淡的芳香味，如果沒有，那就說明榴蓮並未成熟！如果香味太濃，則代表榴蓮成熟過頭了。
2：正確的形狀
最好的榴蓮形狀是呈【橢圓形】的。如果是奇形怪狀的外形，那麼裡面的果肉很可能會比較少！
3：聽聲音
拿起榴蓮可以輕輕搖晃一下，如果有明顯的響聲，說明這顆榴蓮果肉太乾，而且很少！如果使勁搖晃沒有聲音，說明榴蓮很可能成熟過度了，好的榴蓮會出現清脆的聲音。
總結：
好的榴蓮果肉都會很細膩，呈現奶油般的質地，氣味自然。反之，品質不好的榴蓮，果肉都會很乾，成熟過度也會導致味道不自然。
買榴蓮最好打開了觀察，尤其是像金鳳凰，d24這種價格比較高的，打開看果肉非常好識別。
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