小編特別喜歡吃魚，身在南方福建靠海吃海，每週至少都要吃2次以上的魚，對於女人，吃魚比吃肉好，不會長胖而且更營養，加上魚也是很好的抗衰老食材，所以女人要想美，要想歲月少停留在臉上，那就多吃魚吧。對於魚，小編最喜歡的就是各種清蒸的做法了，這樣做最鮮美最能鎖住魚的營養成分，今天和大家分享的是一種傳統的蒸魚法，醬油蒸魚，在福建這可是家家戶戶都特別喜歡吃的做法，小時候奶奶一週總會蒸上幾次，至今都忘不了，也就是這樣從此我就離不開吃魚了。
今天和大家說的這個魚是肉鯧。是屬於人工養殖的一種鯧魚。比鯧魚便宜很多，一斤不超過10元，實惠呢，其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資，鯧魚的膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。
鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。還含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。有益氣養血的作用，特別適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
【醬油蒸肉鯧】
材料：肉鯧4只
輔料：姜 蔥 紅尖椒各適量
調料：檸檬蒸魚豉油 糖 胡椒粉 香油 少許的純淨水
做法：
1、將肉鯧內臟去掉洗淨，然後在表面劃2刀，這樣不但蒸的透而且更入味，加鹽胡椒粉和香蔥醃製5分鐘
2、準備香蔥切寸斷，姜去皮切絲，紅尖椒去籽也切絲
3、所有的調料都混合拌好在平盤鋪上少許的薑絲
4、然後將醃製過的肉鯧放入，並且撒上紅尖椒和姜蔥絲接著直接將調配好的醬油淋上去
5、將蒸烤箱的水箱拔出來裝上水，然後推進去，將魚放在蒸架上
菜單直接選擇04，蒸魚的功能，其他就不用管了，時間到等著吃就好。我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，做蒸菜確實很方便，而且魚肉很嫩，如果你沒有這個那直接上鍋蒸吧，水開後放入魚，蒸7分鐘左右，關火虛蒸3分鐘打開就可以了。
香噴噴又好吃，魚肉多刺又少，冬天我家經常買，你也試試吧
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