魚肉是我們平常經常吃的一種美食，它不僅價格比較的親民，營養也是特別的豐富，大家都知道，日本是一個特別喜歡吃海鮮的食物，尤其是在吃魚上面也是特別的講究，今天就給大家分享一個在日本特別受歡迎，而我國人並不愛吃的魚。這魚，價格便宜我國沒人吃，日本人卻一日三餐都要吃！“它”是什麼呢？它就是秋刀魚，這個魚在燒烤攤上特別的便宜，很多人不愛吃，覺得太腥氣。其實這魚的營養價值很高，含有豐富蛋白質，在日本特別的受歡迎。一起來看看小編做的孜然烤秋刀魚吧，特別簡單好吃！
孜然烤秋刀魚
配料：
秋刀魚 7個、辣椒油 適量、花椒粉 3克、孜然粉 3克、辣椒粉 3克、料酒 10克、生抽 10克、白糖 適量
烹飪步驟：
1.食材：秋刀魚 鹽 料酒 孜然粉 胡椒粉 香蔥 味級鮮 姜粉 白糖 辣椒油
2.把青魚收拾乾淨，用鹽醃製一會
3.把胡椒粉 料酒 味級鮮 姜粉 白糖孜然粉辣椒油倒入一個大碗，拌均勻
4.再把拌好的調料用刷子把秋刀魚兩面都刷上一層厚厚的調料，醃製1小時以上，時間越久味道越好
5.那烤盤鋪上錫箔紙，再把秋刀魚刷上一層調料
6.鋪在烤網上
7.烤箱200°用上下功能預熱5分鐘，把烤盤和烤網放進烤箱
8.烤10分鐘，拿出兩面都撒上孜然粉辣椒粉，繼續烤10分鐘，再翻面烤10分鐘左右，直到兩金黃色，撒上香蔥末就可以吃了
烹飪小貼士：
1、除了傳統看魚眼清不清澈、魚鰓的鮮紅與否，由於許多攤商為讓其賣像更佳，多會使用藥樊來浸泡，減緩秋刀魚氧化的機會，讓其維持色澤的鮮豔。因此，使用這樣的方式來判斷新鮮與否，準確度已稍嫌不足。2、除了以魚身狀態來分別，也可以選擇以手觸摸魚的表皮來簡易分辯。一般來說，當魚新鮮度不夠，或在室溫下太長的時間、曝曬於陽光下過久，都會影響魚肉的品質，使魚身分泌出黏稠物。所以，購買秋刀魚前，如果發現有黏稠物附著、摸起來有黏膩感，則表示魚不夠新鮮，不建議購買。
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