大廚教你“這樣醃製”蘿蔔乾，好吃到停不下來，拿肉都不換！
秋季儲存蔬菜最好的方式就是把它們醃製一下，因為這樣可以存放的久一點，而且研製出來的蔬菜吃起來口感完全不一樣，經過特殊工序醃製的蔬菜，吃起來非常的可口，而且超級下飯，北方人特別喜歡吃這種醃菜，而最常見的醃菜就是醃的白蘿蔔，其實超市也有特別多的醃菜，但是外面賣的蘿蔔裡面有很多的添加劑，真的還不如我們自己在家裡做，既好吃又幹淨衛生。
其實在家裡醃製白蘿蔔方法是特別簡單的，就是準備一些蘿蔔，而且最好是自己種植的那一種，基本上在農村，每年都會有種植一些蘿蔔，到了豐收的時候，大家就會將蘿蔔，清洗乾淨以後，把它們切成較粗的條狀，然後再挑選一個好一點的天氣，把它們放在太陽底下曬幾個小時，曬到八成幹就可以了。
這樣是為了控幹蘿蔔裡邊的水分，我們都知道蘿蔔裡面的水分是非常多的，如果不控幹水分的話，在醃製蘿蔔的時候就容易壞掉，然後把曬乾的蘿蔔放在盤中，接下來大廚教你醃製蘿蔔乾，首先在曬好的蘿蔔乾上面撒一些辣椒麵兒，適量的鹽和白糖，還可以放一些生抽和醋調色，喜歡吃花椒麵兒的，還可以在裡面撒一點花椒麵。
把所有的調味料都放進去以後，我們在用手把蘿蔔條攪拌均勻，最好是用手把它們搓一下，這樣這樣是為了讓白蘿蔔條更加入味，我們可以把處理好的蘿蔔，盛放在玻璃罐子中，然後放在陰涼的地方，放兩天就可以吃了，而且時間越久越好吃。每年我們家都要製作一大罐的醃蘿蔔，做好以後全家人都會搶著吃，有時候一年做一次，到了冬天還沒過完就吃完了，還要還需要再做一次，家裡人都說好吃的停不下來！拿肉都不換
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