潮汕小吃之鹹水粿

鹹水粿，又名水粿。“鹹水粿”外觀是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯幹，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯乾的香甜和芳鹹，成為一道具有潮汕特色的民間小吃。有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得鹹水粿味道更重，更美味，是一款大眾化的民間小食。

鹹水粿

製作方法：1、首先將要用來製作大米洗乾淨，浸泡一天；

2、將浸泡過的大米放到料理機裡搗碎，沉澱；

3、靜置到沉澱與水比例各一半一半時，攪拌成米漿；

4、將米漿倒入到碟子形狀的模型裡，蒸熟便成為白皮，

5、將菜脯曬乾，切碎；

6、將菜脯幹放到碟形白皮上即可食用。