美齡粥帶有南京風味，據說有段時間宋美齡女士茶飯不思，於是家中的大廚用香米和豆漿熬製了一鍋粥，宋美齡喝下後胃口大開，後來成了她鍾愛的一道粥。
現在，這道粥，也是南京大排檔的一道招牌菜。
濃郁的豆漿，軟糯的大米和山藥，真是超級養人。
糯米……50克
粳米……20克
山藥……200克
黃豆……100克
冰糖……適量
糯米、粳米混合，洗淨後浸泡。
黃豆浸泡提前放入水中，浸泡一晚。
山藥洗淨，放入蒸屜蒸熟。
山藥去皮，壓碎成小塊。
黃豆磨成豆漿，過濾後倒入鍋中煮沸。
倒入浸泡後的米，山藥塊，煮至米融化。
加入適量的冰糖即可。
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