胡二豆腐
原料： 板豆腐300克。
調料： 美極上湯雞粉10克，秘製芝麻醬50克，黑芝麻5克，青芥辣2克，芝麻花生糖2片，香菜3克。
秘製芝麻醬配方： 美極鮮味汁、白砂糖各30克，澱粉、老抽各10克，水150克．黑芝麻5克，白芝麻15克
做法： 1、將黑芝麻和白芝麻放人電動研磨機中磨碎．榨出香味和油脂。
2、熱鍋中加入美極鮮味汁和水，煮沸後用澱粉勾芡。
3、最後將磨碎的黑白芝麻碎加入，調勻即可。
製作方法：1、用美極上湯雞粉調湯．放入板豆腐煮10分鐘，隨後取出壓碎，擠幹水分，拌入少許黑芝麻，再翻入模具中壓成方塊備用。
2、把制好的芝麻醬汁倒人小碟中，中間放入壓好的豆腐塊。
3、最後在上面擺上芝麻花生和青芥辣，用香菜作裝飾即可。
特點：加入美極鮮味汁的芝麻醬口感細緻，濃郁香滑，弱化了芝麻過濃的後味。
好鄰居豆腐
原料：手工豆腐600克。
調料：自制靚湯800克，鹽、雞粉各5克，色拉油1千克(約耗60克)。
自制靚湯製法：（商用）
1、老雞3只(每隻重約1500克)、豬排骨5千克、牛肉1幹克、豬枚肉（肩胛骨中心）2500克，分別切大塊，入沸水中大火汆3分鐘，撈出控水；翅骨（豬後腿上的寸骨）500克入沸水中大火汆2分鐘，撈出備用。
2、不鏽鋼捅內放入翅骨、老雞、豬排骨、牛肉、豬枚肉、貝肉250克，加入清水30千克，大火燒開，改小火煲6小時，待湯汁剩餘15千克時，取湯過濾。
製作方法：1、豆腐洗淨，切成3釐米見方的大塊，放入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸3分鐘至色澤金黃。
2、撈出放入沙鍋內，放入自制靚湯中，小火煨1小時至入味，用鹽、雞粉調味，出鍋上菜。
特點：湯鮮，外脆裡嫩，營養豐富，綠色保健食品。
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