相信大家都有過這樣的經歷，就是平時偶爾有一些要好的朋友來家裡玩兒，剛好趕上了飯點。這個時候在哪裡吃，吃出來怎樣的效果就要取決於你這個家庭主人了。如果你不怎麼會做菜，基本上就是跟朋友一起出去吃了，但是如果你有一手廚房好手藝，此時不來露一手更待何時呢！這個時候，掌握幾個有看頭有吃頭的菜品，就是一件非常重要的事情了。
今天小編就來給大家簡單地教幾道雖然普通但是十分拿得出手的菜品，這樣以後遇到這種情況的話，就再也不用發愁了！
第一道菜——燒椒蒸鱸魚
主要食材及配料：鱸魚、蔥段、薑片、菜籽油、辣椒醬、黃酒、味精、新鮮高湯、鹽、溼的生粉
做法步驟：
1. 用菜刀將鱸魚腹部一側切開一條長的刀口，然後在裡面塞進生薑片、蔥段、再加入鹽、胡椒粉和黃酒這些調味料。將塞好的魚整條放進蒸籠裡，蒸熟蒸透取出待用。
2. 鍋裡倒油熱好，將胡椒粉、辣椒醬、花椒等等放進去炒出香味來，然後加入準備好的高湯，再依次放入鹽、味精、醬油，隨後加入生粉收汁。當一切完成的時候把做好的醬汁澆在裝好盤的鱸魚上面。
第二道菜——韭菜炒豬血
主要食材及配料：韭菜、幹辣椒、胡椒粉、豬血、料酒、蔥薑蒜、食鹽
做法步驟：
1. 將新鮮的豬血在流動的水下衝洗乾淨，切成大小合適的小塊備用；
2. 煮沸一鍋開水，將豬血塊下鍋過一遍水；
3. 燒好熱油，翻炒幹辣椒、蔥薑蒜等調味料，直到香味出來為止；
4. 將之前的豬血跟鍋裡面的調料混合，輕輕翻動鍋子；
5. 最後放進料酒、食鹽和韭菜，再次翻幾次鍋，取出盤子盛菜。
第三道菜——紅燒肉
主要食材及配料：五花肉、冰糖、胡椒粉、花椒、醬油、蔥薑蒜、茴香、辣椒段
做法步驟：
1. 把整塊的肉切成大小均勻的小方塊放在一邊備用；
2. 鍋裡導入適量的油燒熱，把上述提到的調味料全部放進去翻炒出香味，此時加入豬肉塊繼續炒熟；
3. 加入冰糖繼續翻炒，直到鍋裡的顏色呈現出焦糖色，產生的氣泡逐漸變小；
4. 倒入醬油進一步調味上色，調小火候加入一碗水，蓋上鍋蓋慢慢燉著，期間一直觀察湯汁的狀態；
5. 在湯汁逐漸濃稠的時候轉為大火快速收汁，趁熱裝盤。
第四道菜——爆炒牛肉
主要食材及配料：牛肉、胡椒粉、料酒、食鹽、洋蔥、青椒、蔥薑蒜、澱粉
做法步驟：
1. 牛肉切成片狀，與所以食材一起混合進行十幾分鐘左右的胭脂，使其變得入味；
2. 倒油入鍋加熱，在油熟了之後倒入醃製好的牛肉和調料大火爆炒；
3. 待牛肉片邊緣稍微卷起的時候出鍋，裝盤並在上面鋪好青椒。
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